Lo que hay en tu plato
Mortadela
Calorías e información nutricional
ternera, cerdo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 311 kcal —
- Proteínas 16 g 33%
- Hidratos de carbono 3,1 g 1%
- Grasas 25 g 33%
- Grasas saturadas 9,5 g 48%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 1246 mg 54%
- Colesterol 56 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1 µg 5%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 2,7 mg 17%
- Ácido pantoténico (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 1,5 µg 62%
- Colina 72,2 mg 13%
Minerales
- Calcio 18 mg 1%
- Hierro 1,4 mg 8%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fósforo 97 mg 8%
- Potasio 163 mg 3%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 22,6 µg 41%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 ración | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ ración | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Alimentos similares
- Mortadela de cerdo247 kcal / 100 g
- Mortadela de Boloniacerdo288 kcal / 100 g
- Mortadela de jamónfinamente picada264 kcal / 100 g
- Mortadela compuesta fiambrebolonia286 kcal / 100 g
- Mortadela de terneracon cerdo253 kcal / 100 g
- Bolonia de res y cerdo308 kcal / 100 g
- Bolonia de carnes mixtasfiambre, bolonia, carnes mixtas316 kcal / 100 g
Preguntas sobre mortadela
¿La mortadela se puede comer tal cual o hay que cocinarla?
La mortadela ya está cocida, así que puedes comerla fría, recién sacada del frigorífico, o calentarla. No hace falta cocinarla antes.
¿Cómo se dora la mortadela en la sartén?
Corta lonchas gruesas y dóralas en una sartén caliente, sin añadir aceite, alrededor de 1 minuto por cada lado. Así se tuestan por fuera y quedan tiernas en el centro.
¿Cómo se conserva la mortadela una vez abierta?
Guárdala bien envuelta o en un recipiente cerrado, en el frigorífico a 4 °C o menos. Si está loncheada o has abierto el envase, consúmela en un plazo de 3 a 5 días.
¿Cuánta mortadela poner en un bocadillo?
Dos lonchas finas suelen bastar para un bocadillo pequeño: son unos 30 g y aportan 93 kcal. Si la cortas más gruesa, una loncha puede ser suficiente.
¿Con qué combina bien la mortadela y en qué platos se usa?
Queda muy bien en un bocadillo con focaccia, queso tierno o pistachos. También se tritura para preparar una mousse o se incorpora al relleno de los tortellini de Bolonia.
¿De qué está hecha la mortadela?
La mortadela tradicional de Bolonia se elabora con carne de cerdo finamente picada y dados visibles de grasa; algunas versiones llevan pistachos. La mezcla se embute y se cuece lentamente.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la mortadela y la mortadela de cerdo?
La mortadela de cerdo aporta 247 kcal y 19,9 g de grasa por 100 g, frente a 311 kcal y 25 g de grasa en la mortadela.
Fuente: USDA FoodData Central 174573 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
