Lo que hay en tu plato
Guiso de verduras
Calorías e información nutricional
casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 52 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Hidratos de carbono 11 g 4%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 2,4 g 9%
- Azúcares 5,1 g —
- Sodio 36 mg 2%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 225 µg 25%
- Vitamina C 8 mg 9%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,78 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Biotina (B7) 0,7 µg 2%
- Folato (B9) 33 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 24 mg 2%
- Hierro 0,58 mg 3%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fósforo 46 mg 4%
- Potasio 311 mg 7%
- Zinc 0,3 mg 3%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,18 mg 8%
- Selenio 1 µg 2%
- Yodo 3 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2,1 g | 11 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1,1 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 3,2 g | 16 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 4,2 g | 21 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 5,3 g | 27 g | 1 g |
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Preguntas sobre guiso de verduras
¿Cómo se hace un guiso de verduras para que no quede pastoso?
Sofríe cebolla y ajo, añade primero las verduras más duras —como zanahoria o patata— y cubre justo con caldo o agua. Cuece a fuego lento unos 20 minutos; incorpora calabacín o guisantes en los últimos 8-10 minutos.
¿Se pueden usar verduras congeladas para hacer un guiso?
Sí: échalas directamente a la cazuela, sin descongelar, y cuenta unos 8-12 minutos desde que el guiso vuelva a hervir suavemente. Si llevan trozos grandes de patata o zanahoria, comprueba que estén tiernos antes de apagar el fuego.
¿Cuánto dura el guiso de verduras en la nevera y se puede congelar?
Guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en un máximo de 3 días; recaliéntalo hasta que esté bien caliente por dentro. También puedes congelarlo en raciones, aunque la patata puede quedar algo harinosa al descongelarse.
¿Cómo se espesa el caldo de un guiso de verduras sin añadir harina?
Aplasta con un tenedor unos trozos de patata o de otras verduras cocidas y mézclalos con el caldo. También puedes dejar la cazuela destapada unos minutos para que se evapore parte del líquido.
¿Con qué se puede acompañar un guiso de verduras?
Sírvelo con pan para aprovechar el caldo o con arroz. Para convertirlo en un plato más completo, añade garbanzos cocidos durante los últimos minutos o pon encima un huevo escalfado.
¿Qué tiene menos calorías, un guiso de verduras o una cazuela de verduras?
El guiso de verduras aporta 52 kcal por 100 g, frente a 68 kcal de la cazuela de verduras por 100 g. El aceite y los ingredientes empleados influyen mucho en el resultado.
¿De qué nutrientes destaca el guiso de verduras?
Por 100 g aporta 52 kcal y es fuente de vitamina A y vitamina B1.
Fuente: CoFID (UK) 15-638 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
