Lo que hay en tu plato
Espárrago
Calorías e información nutricional
hervido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 16 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Hidratos de carbono 1,3 g 0%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,3 g 5%
- Azúcares 1,1 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,7 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,9 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2,6 g | 2 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 3,4 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 4,3 g | 3,3 g | 0,4 g |
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Preguntas sobre espárrago
¿Cuánto tiempo hay que cocer los espárragos?
Cuece los verdes finos entre 3 y 5 minutos y los blancos pelados entre 10 y 15, en agua hirviendo con sal. Comprueba la punta del tallo con un cuchillo: debe estar tierna, pero no deshacerse.
¿Hay que pelar los espárragos antes de cocinarlos?
Pela los blancos desde debajo de la yema hasta la base, porque suelen tener la piel fibrosa; a los verdes normalmente basta con retirar la parte leñosa del tallo. Si un espárrago verde es grueso, pela también su tercio inferior.
¿Cómo se conservan frescos los espárragos?
Envuélvelos en un paño o papel de cocina ligeramente húmedo y guárdalos en el frigorífico, dentro de una bolsa. Así se mantienen firmes durante unos días; lávalos justo antes de cocinarlos.
¿Con qué combinan bien los espárragos y en qué platos se usan?
Van muy bien con huevo, limón y jamón. Puedes hacer un revuelto o una tortilla de espárragos, o servirlos a la plancha con unas gotas de limón.
¿En qué se diferencian los espárragos blancos de los verdes?
Son brotes de la misma planta: los blancos crecen sin luz y no desarrollan el color verde de la clorofila; los verdes crecen expuestos a ella. Los blancos se suelen pelar antes de cocinarlos, mientras que los verdes finos apenas necesitan preparación.
¿Se pueden comer crudos los espárragos?
Sí. Lávalos, retira la base leñosa y corta los tallos en láminas finas con un pelador; así quedan crujientes y son más agradables que si los comes enteros y gruesos.
Fuente: BLS (Germany) G450132 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
