Lo que hay en tu plato
carne de pavo
Calorías e información nutricional
todas las clases, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 116 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 2,7 g 3%
- Grasas saturadas 0,9 g 4%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 56 mg 2%
- Colesterol 69,7 mg 23%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,18 µg 1%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 8,3 mg 52%
- Ácido pantoténico (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,1 µg 47%
- Colina 70,3 mg 13%
Minerales
- Calcio 5,5 mg 0%
- Hierro 0,43 mg 2%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fósforo 207 mg 17%
- Potasio 317 mg 7%
- Zinc 1,4 mg 12%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 9,9 µg 18%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
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Preguntas sobre carne de pavo
¿Cómo cocinar carne de pavo para que no quede seca?
Dórala a fuego medio-alto y termina la cocción a fuego más suave; comprueba que el centro de la parte más gruesa llegue a 75 °C. Déjala reposar unos 5 minutos antes de cortarla para que conserve mejor los jugos.
¿Conviene marinar la carne de pavo?
Sí: una marinada con aceite, ajo y hierbas aromáticas aporta sabor; para tiras o dados, déjala entre 30 minutos y 2 horas en el frigorífico. Sécala antes de dorarla para que se tueste en vez de cocerse.
¿Qué corte de pavo elegir para cada receta?
La pechuga, más magra, va bien en filetes y salteados rápidos; el muslo queda más jugoso en guisos y asados largos. Para albóndigas o hamburguesas, la carne picada se mezcla con huevo y pan rallado para que no se deshaga.
¿Cuánto dura la carne de pavo en el frigorífico?
Guarda la carne cruda, bien tapada y en la zona más fría del frigorífico, y cocínala en uno o dos días. La carne ya cocinada se conserva unos tres o cuatro días en un recipiente cerrado.
¿Se puede congelar y descongelar la carne de pavo?
Sí; congélala bien envuelta y descongélala dentro del frigorífico, no sobre la encimera. Si la has descongelado cruda, cocínala antes de volver a congelarla.
¿Hay que lavar la carne de pavo antes de cocinarla?
No: el agua puede salpicar y dispersar microbios por el fregadero y la encimera. Pásala directamente del envase a la sartén o al horno y limpia después las superficies y utensilios que hayan tocado la carne cruda.
¿En qué platos queda bien la carne de pavo?
Puedes usarla en albóndigas, guisos, fajitas, empanadillas o como relleno de verduras. Para un guiso, el muslo en dados aguanta mejor la cocción prolongada que la pechuga.
¿Se puede sustituir el pollo por carne de pavo?
Sí, puedes cambiarlo en recetas como curry, guisos y salteados. La pechuga de pavo suele ser más magra, así que evita cocinarla de más para que no quede seca.
Fuente: Canadian Nutrient File 690 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
