Lo que hay en tu plato
Bistec de lomo
Calorías e información nutricional
sin hueso, solo carne magra, recortado a 0" de grasa, todos los grados, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 121 kcal —
- Proteínas 23 g 47%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 3 g 4%
- Grasas saturadas 1,1 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 53 mg 2%
- Colesterol 60 mg 20%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 6,7 mg 42%
- Ácido pantoténico (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamina B6 0,64 mg 38%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 1,8 µg 77%
- Colina 64,2 mg 12%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 1,5 mg 8%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 222 mg 18%
- Potasio 319 mg 7%
- Zinc 3,4 mg 31%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 22,6 µg 41%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 ración | 113 g | 137 | 26 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 raciones | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ ración | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 raciones | 339 g | 410 | 79 g | 0 g | 10 g |
| 4 raciones | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 58 g | 0 g | 7,6 g |
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Preguntas sobre bistec de lomo
¿Cómo evitar que el bistec de lomo quede duro?
Es un corte magro que puede quedar seco si se cocina demasiado. Aplánalo ligeramente, cocínalo a fuego fuerte y córtalo después en láminas finas, siempre a contrapelo.
¿Cómo se cocina el bistec de lomo en la sartén?
Calienta bien una sartén pesada y dora el bistec de unos 2 cm de grosor; comprueba con un termómetro que el centro alcance 63 °C y déjalo reposar 3 minutos antes de cortarlo.
¿Conviene marinar el bistec de lomo?
Sí: una marinada con aceite, ajo y un poco de limón o vinagre ayuda a darle sabor. Déjalo en el frigorífico entre 30 minutos y 2 horas, sécalo antes de ponerlo en la sartén para que se dore bien.
¿En qué platos queda bien el bistec de lomo?
Puedes hacerlo a la plancha con cebolla, empanarlo para preparar filetes empanados o cortarlo fino para un bocadillo. Como es magro, acompáñalo con una salsa o jugos de cocción para que no resulte seco.
¿Cuánto dura el bistec de lomo crudo en el frigorífico?
Guárdalo bien tapado en la zona más fría, a 4 °C o menos, y cocínalo en 3-5 días. Si no vas a usarlo entonces, congélalo en un envoltorio hermético.
¿Cuánta proteína aporta una ración de bistec de lomo?
Una ración habitual de 140 g aporta 33 g de proteína.
¿Cómo se descongela el bistec de lomo sin que pierda calidad?
Pásalo del congelador al frigorífico la víspera y mantenlo en un recipiente para recoger el líquido. Si tienes prisa, ponlo en una bolsa cerrada sumergida en agua fría y cocínalo en cuanto se descongele.
Fuente: USDA FoodData Central 171762 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
