Arándano silvestre

Quedan bien en tortitas, magdalenas y tartas; también puedes cocerlos con un poco de azúcar y limón para hacer una salsa o una mermelada. En una salsa, suelen bastar unos 5–8 minutos a fuego medio, removiendo hasta que suelten el jugo.

Sí: en magdalenas, tortitas y tartas, sustitúyelos por el mismo peso. El resultado puede variar algo en dulzor y textura, porque «arándano silvestre» puede referirse a distintas bayas.

Retira hojas y tallos y enjuágalos suavemente con agua fría justo antes de comerlos o cocinarlos. Escúrrelos y sécalos con cuidado para que no se aplasten.

Guárdalos sin lavar, secos y en una sola capa o en un recipiente poco profundo; así se estropean menos. Lávalos justo antes de usarlos y retira los que estén blandos o con moho.

Sí. Extiéndelos limpios y bien secos en una bandeja, congélalos hasta que estén firmes y después pásalos a una bolsa o recipiente; puedes añadirlos congelados a magdalenas o cocerlos directamente para una salsa.

El nombre «arándano silvestre» se aplica a varias especies, así que el aspecto no siempre basta para distinguirlas. Si los recolectas, no los comas sin identificar la planta con seguridad: algunas bayas silvestres pueden ser tóxicas.

Solo si puedes identificar con certeza la especie y sabes que la zona no está expuesta a contaminación. No recolectes bayas de plantas desconocidas ni las pruebes para averiguar cuáles son.