Lo que hay en tu plato
Moras silvestres
Calorías e información nutricional
crudas, nativas de Alaska
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 52 kcal —
- Proteínas 0,8 g 2%
- Hidratos de carbono 6,6 g 2%
- Grasas 1,1 g 1%
- Fibra 3,2 g 11%
- Azúcares 3,7 g —
- Sodio 6 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 4,7 mg 5%
- Vitamina E 0,91 mg 6%
- Vitamina K 5,9 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 0,31 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 5 mg 0%
- Hierro 0,21 mg 1%
- Magnesio 4 mg 1%
- Fósforo 11 mg 1%
- Potasio 75 mg 2%
- Zinc 0,15 mg 1%
- Cobre 0,22 mg 25%
- Manganeso 0,29 mg 12%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 0,8 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 1 ración | 157 g | 82 | 1,3 g | 10 g | 1,7 g |
| 2 raciones | 314 g | 163 | 2,6 g | 21 g | 3,4 g |
| ½ ración | 78,5 g | 41 | 0,7 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 3 raciones | 471 g | 245 | 4 g | 31 g | 5 g |
| 4 raciones | 628 g | 327 | 5,3 g | 42 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1,3 g | 10 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 1,7 g | 13 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 2,1 g | 17 g | 2,7 g |
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Preguntas sobre moras silvestres
¿Cómo sabes si las moras silvestres están maduras?
Están maduras cuando tienen un color negro uniforme, se desprenden con facilidad y ceden ligeramente al tocarlas. Si aún son rojas y duras, déjalas en la zarza: seguirán ácidas.
¿Hay que lavar las moras silvestres antes de guardarlas?
No las laves hasta justo antes de comerlas: la humedad acelera su deterioro. Guárdalas en la nevera, extendidas en un recipiente poco profundo, y consúmelas en unos dos o tres días.
¿Se pueden congelar las moras silvestres sin que se apelmacen?
Sí. Retira hojas y frutos dañados, sécalas bien y congélalas primero separadas en una bandeja; cuando estén duras, pásalas a una bolsa o recipiente. Así podrás sacar solo las que necesites.
¿Cómo se hace una compota rápida de moras silvestres?
Ponlas en un cazo con un chorrito de agua y cuece a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y suelten jugo. Puedes aplastarlas un poco para una textura más uniforme.
¿Con qué combinan bien las moras silvestres?
Quedan muy bien con yogur, gachas de avena y queso fresco; también aportan un punto ácido a tartas, crumbles y compotas. Para una salsa salada, cuécelas brevemente y sírvelas con carnes asadas.
¿Se pueden comer crudas las moras silvestres recogidas?
Sí, pero enjuágalas con agua potable y retira las que estén mohosas o aplastadas. No recolectes frutos que no identifiques con seguridad ni los que crezcan junto a carreteras o en zonas expuestas a excrementos de animales.
¿Las moras silvestres aportan cobre?
Sí: una ración de 100 g aporta 0,22 mg de cobre, por lo que son fuente de este mineral.
Fuente: USDA FoodData Central 168982 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
