Lo que hay en tu plato
Arándanos silvestres crudos
Calorías e información nutricional
nativo de Alaska
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 61 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Hidratos de carbono 9,7 g 4%
- Grasas 0,8 g 1%
- Fibra 2,6 g 9%
- Azúcares 6,5 g —
- Sodio 6 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 18,3 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,7 mg 11%
- Vitamina K 17,2 µg 14%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,41 mg 32%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantoténico (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 33 µg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 13 mg 1%
- Hierro 0,37 mg 2%
- Magnesio 7 mg 2%
- Fósforo 29 mg 2%
- Potasio 75 mg 2%
- Zinc 0,2 mg 2%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 2 mg 87%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1,2 g | 9,7 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0,6 g | 4,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 1,8 g | 15 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 2,4 g | 19 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3,1 g | 24 g | 1,9 g |
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Preguntas sobre arándanos silvestres crudos
¿Hay que lavar los arándanos silvestres antes de comerlos?
Sí: enjuágalos con agua fría justo antes de servirlos y sécalos con cuidado. No los laves antes de guardarlos, porque la humedad hace que se estropeen antes.
¿Cómo se conservan los arándanos silvestres frescos?
Retira los que estén aplastados o con moho y guarda los demás, secos, en un recipiente poco profundo en el frigorífico. Consúmelos en pocos días.
¿Se pueden congelar los arándanos silvestres?
Sí. Extiéndelos en una bandeja para que se congelen sueltos y, cuando estén duros, pásalos a una bolsa o un recipiente hermético; así podrás sacar solo los que necesites. Añádelos directamente congelados a gachas, batidos o masas.
¿Cómo se hace una compota rápida de arándanos silvestres?
Ponlos en un cazo con un chorrito de agua y cuécelos a fuego medio durante unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y suelten jugo. Quedan bien sobre yogur, gachas o tortitas.
¿Con qué combinan bien los arándanos silvestres?
Su sabor intenso y ligeramente ácido combina con yogur, avena, limón y frutos secos. También puedes añadirlos a tortitas, magdalenas o un crumble.
¿Puedo sustituir los arándanos silvestres por moras en una receta?
Sí, sobre todo en tartas, magdalenas y compotas. Las moras suelen ser más grandes y tienen pepitas más perceptibles, así que puedes trocearlas si quieres que se repartan mejor en la masa.
¿Es seguro comer arándanos silvestres crudos recogidos en el campo?
Solo si estás seguro de haber identificado la planta correctamente: no todas las bayas silvestres son comestibles. Enjuaga bien los frutos y evita los que estén dañados o sucios.
¿Qué mineral destaca en los arándanos silvestres?
Destaca el manganeso: aportan 2 mg por cada 100 g, por lo que son altos en este mineral.
Fuente: USDA FoodData Central 167640 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
