Sandía

Busca una mancha de apoyo amplia y amarilla cremosa, no blanca, y elige una pieza firme, sin golpes y pesada para su tamaño. La mancha indica que ha madurado en el suelo.

Tapa la pulpa con film o guárdala en un recipiente cerrado en el frigorífico, y consúmela en tres o cuatro días. Refrigérala cuanto antes después de cortarla.

Sí: corta la pulpa en dados, quita las pepitas y congélalos separados sobre una bandeja antes de pasarlos a un recipiente. Al descongelarse queda blanda, así que funciona mejor en batidos o granizados que sola.

Puedes triturarla con tomate, un poco de aceite de oliva, vinagre y sal para preparar gazpacho de sandía; déjalo enfriar antes de servir. También queda muy bien en ensalada con queso feta y hojas de menta.

Sí, la parte blanca de la corteza es comestible. Lávalo todo antes de cortarla y aprovecha esa parte en encurtidos o salteados; la piel verde exterior suele retirarse.

Sí, las pepitas negras maduras se pueden comer; prueba a tostarlas en una sartén seca a fuego bajo hasta que estén crujientes. Las pepitas blancas y blandas también son comestibles.

En la cocina se considera una fruta y, botánicamente, también lo es: se forma a partir de la flor y contiene semillas. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, como el melón y el pepino.