Lo que hay en tu plato
Apio
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 14 kcal —
- Proteínas 0,7 g 1%
- Hidratos de carbono 1,4 g 0%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 1,3 g —
- Sodio 80 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 29,3 µg 24%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,32 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 0,1 µg 0%
- Folato (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,1 mg 1%
Minerales
- Calcio 40 mg 3%
- Hierro 0,2 mg 1%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fósforo 24 mg 2%
- Potasio 260 mg 6%
- Zinc 0,13 mg 1%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganeso 0,1 mg 4%
- Selenio 0,4 µg 1%
- Yodo 1 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0,7 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 ración | 101 g | 14 | 0,7 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 2 raciones | 202 g | 28 | 1,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| ½ ración | 50,5 g | 7 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 303 g | 42 | 2,1 g | 4,2 g | 0,5 g |
| 4 raciones | 404 g | 57 | 2,8 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1 g | 2,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1,4 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1,7 g | 3,4 g | 0,4 g |
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Preguntas sobre apio
¿Hay que quitarle los hilos al apio antes de comerlo?
No es imprescindible, pero las pencas exteriores pueden tener hebras fibrosas. Tira de ellas desde un extremo con un cuchillo pequeño o retíralas con un pelador; las pencas interiores suelen ser más tiernas.
¿Cómo se conserva el apio para que siga crujiente?
Guárdalo entero en el frigorífico, sin lavar y envuelto holgadamente en papel de cocina ligeramente húmedo, dentro de una bolsa. Si ya está cortado en bastones, puedes mantenerlo crujiente uno o dos días en un recipiente con agua fría.
¿Se puede congelar el apio?
Sí, aunque al descongelarlo pierde textura y queda mejor en sopas y guisos que crudo. Córtalo, escáldalo durante 3 minutos, enfríalo enseguida en agua con hielo y sécalo antes de congelarlo.
¿Cuánto tarda en cocerse el apio?
En rodajas de alrededor de un centímetro, tarda unos 8-10 minutos en agua hirviendo para quedar tierno. Si lo añades a un guiso, incorpóralo antes que las verduras de cocción rápida.
¿Se aprovechan las hojas del apio?
Sí: pícalas para añadirlas al final a sopas, ensaladas o salsas, o úsalas para dar sabor a un caldo. Tienen un gusto más intenso que las pencas, así que empieza con poca cantidad.
¿Con qué combina bien el apio y en qué platos se usa?
Va bien con manzana, nueces y uvas en la ensalada Waldorf, y con cebolla y zanahoria como base de sopas y guisos. También puedes servir las pencas crudas en bastones con hummus o queso fresco.
¿El apio y el apionabo son lo mismo?
Son formas cultivadas de la misma especie, pero se aprovechan partes distintas: el apio se cultiva por sus pencas y hojas, mientras que el apionabo desarrolla una raíz bulbosa. El apionabo se pela y suele cocinarse en puré, sopa o asado.
Fuente: USDA FoodData Central 169988 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
