Saiba o que tem no seu prato
Timo bovino
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 236 kcal —
- Proteínas 12 g 24%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 20 g 26%
- Gorduras saturadas 7 g 35%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 96 mg 4%
- Colesterol 223 mg 74%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 34 mg 38%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 3,5 mg 22%
- Ácido pantotênico (B5) 3 mg 61%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 2 µg 1%
- Vitamina B12 2,1 µg 89%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 2,1 mg 12%
- Magnésio 14 mg 3%
- Fósforo 393 mg 31%
- Potássio 360 mg 8%
- Zinco 2,1 mg 19%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganês 0,12 mg 5%
- Selênio 18,1 µg 33%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 porção | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porções | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ porção | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porções | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 porções | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
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Perguntas sobre timo bovino
O que é timo bovino?
É uma glândula do boi, conhecida na culinária francesa como *ris de veau*. Não é moela: a moela é parte do aparelho digestivo.
Como limpar e preparar timo bovino antes de cozinhar?
Deixe-o de molho em água fria na geladeira, trocando a água algumas vezes, e retire as membranas e nervos visíveis. Escalde por alguns minutos em água fervente, passe para água gelada e pressione entre pratos com um peso por cerca de uma hora; isso ajuda a firmar a peça e facilita dourá-la.
Como fazer timo bovino na frigideira?
Depois de escaldar, limpar e pressionar o timo, corte em pedaços, seque bem e doure em frigideira quente com manteiga ou azeite. Deixe alguns minutos de cada lado, até formar uma crosta; termine com limão e ervas, se quiser.
Com o que o timo bovino combina?
Fica bom com molho de manteiga e limão, cogumelos, alho-poró e purê de batata. Na cozinha francesa, aparece em preparações como *ris de veau* com molho cremoso; também pode ser empanado e frito.
Como conservar timo bovino cru?
Guarde-o bem embalado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até dois dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira antes de preparar.
Timo bovino é igual a moela bovina?
Não. O timo é uma glândula, enquanto a moela é um órgão muscular do aparelho digestivo; têm textura e preparo diferentes. O timo costuma ser mais delicado e é frequentemente escaldado e prensado antes de dourar.
Quais nutrientes se destacam no timo bovino?
Ele é fonte de selênio, fósforo e vitamina B5. Uma porção de 100 g fornece 18,1 µg de selênio e 3 mg de vitamina B5.
Fonte: USDA FoodData Central 170194 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
