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Bifes para sanduíche
Calorias e informação nutricional
em flocos, picado, moldado e fatiado finamente, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 309 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 27 g 35%
- Gorduras saturadas 12 g 58%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 68 mg 3%
- Colesterol 71 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 1,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Ácido pantotênico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,25 mg 14%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 2,7 µg 113%
- Colina 68,9 mg 13%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 1,9 mg 10%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 133 mg 11%
- Potássio 233 mg 5%
- Zinco 3,6 mg 33%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 13 µg 24%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 309 | 17 g | 0 g | 27 g |
| 1 porção | 113 g | 349 | 19 g | 0 g | 31 g |
| 2 porções | 226 g | 698 | 37 g | 0 g | 61 g |
| ½ porção | 56,5 g | 175 | 9,3 g | 0 g | 15 g |
| 3 porções | 339 g | 1048 | 56 g | 0 g | 92 g |
| 4 porções | 452 g | 1397 | 75 g | 0 g | 122 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 8,3 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 464 | 25 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 618 | 33 g | 0 g | 54 g |
| 250 g | 250 g | 773 | 41 g | 0 g | 68 g |
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Perguntas sobre bifes para sanduíche
Como preparar bifes para sanduíche sem deixá-los duros?
Seque a carne e doure os bifes em uma frigideira bem quente com um fio de óleo, em pequenas levas para não soltarem água. Por serem finos, geralmente bastam cerca de 1 a 2 minutos de cada lado; corte contra as fibras ao servir.
Preciso bater os bifes para sanduíche antes de fritar?
Só se estiverem grossos ou irregulares: cubra com plástico e bata de leve para deixá-los com espessura uniforme. Se já forem finos, não bata, pois podem rasgar e ressecar depressa.
Como saber se o bife para sanduíche está no ponto seguro?
Para um bife inteiro, o centro deve atingir 63 °C, seguido de 3 minutos de descanso. Em bifes muito finos, um termômetro culinário ajuda mais do que confiar apenas no tempo de frigideira.
O que combina com bifes para sanduíche?
Cebola dourada, queijo derretido, tomate e folhas ficam bem com a carne; picles ou mostarda dão acidez. Para um sanduíche mais completo, use pão francês ou pão de hambúrguer e sirva com batata frita.
Como guardar bifes para sanduíche crus?
Mantenha-os refrigerados, bem embalados e separados de alimentos prontos para consumo; use em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem fechadas e descongele na geladeira.
Posso substituir bifes para sanduíche por outra carne?
Sim: use alcatra, contrafilé ou patinho cortados bem finos contra as fibras. Frango também funciona, mas cozinhe até o centro chegar a 75 °C.
Bifes para sanduíche são ricos em zinco?
Sim. Uma porção de 100 g contém 3,6 mg de zinco, quantidade que permite chamá-los de ricos nesse mineral.
Fonte: USDA FoodData Central 170600 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
