Saiba o que tem no seu prato
Pimentão vermelho
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 26 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Carboidratos 3,9 g 1%
- Gorduras 0,3 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 2,1 g 8%
- Açúcares 4,2 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 157 µg 17%
- Vitamina C 128 mg 142%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,6 mg 11%
- Vitamina K 4,9 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 0,98 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 46 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 5,6 mg 1%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 0,43 mg 2%
- Magnésio 12 mg 3%
- Fósforo 26 mg 2%
- Potássio 211 mg 4%
- Zinco 0,25 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,11 mg 5%
- Selênio 0,1 µg 0%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1 g | 3,9 g | 0,3 g |
| 1 porção | 149 g | 39 | 1,5 g | 5,9 g | 0,4 g |
| 2 porções | 298 g | 77 | 3 g | 12 g | 0,9 g |
| ½ porção | 74,5 g | 19 | 0,7 g | 2,9 g | 0,2 g |
| 3 porções | 447 g | 116 | 4,4 g | 18 g | 1,3 g |
| 4 porções | 596 g | 155 | 5,9 g | 23 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,5 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,5 g | 5,9 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2 g | 7,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 2,5 g | 9,8 g | 0,8 g |
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Perguntas sobre pimentão vermelho
Como escolher pimentão vermelho maduro e fresco?
Prefira os firmes, com casca lisa e brilhante, sem partes moles, rugas profundas ou manchas úmidas. O cabinho verde e firme também é um bom sinal de frescor.
Como assar pimentão vermelho e tirar a pele?
Leve-o inteiro ao forno a 230 °C por cerca de 25 a 35 minutos, virando algumas vezes, até a pele ficar escura e soltar bolhas. Abafe por 10 minutos numa tigela coberta; depois, a pele sai com facilidade. Retire sementes e cabinho antes de servir.
Como guardar pimentão vermelho para durar mais?
Guarde-o inteiro e seco na gaveta de legumes da geladeira, sem lavar antes; lave apenas na hora de usar. Depois de cortado, mantenha em recipiente fechado e consuma em poucos dias.
Em quais pratos o pimentão vermelho fica especialmente bom?
Ele dá doçura a moquecas, refogados, molhos de tomate e recheios de torta. Assado e temperado com azeite, alho e vinagre, também funciona como antepasto ou cobertura de sanduíche.
O que usar no lugar do pimentão vermelho numa receita?
O pimentão amarelo é a troca mais próxima, com doçura e textura semelhantes. Para um sabor menos doce, use pimentão verde; em receitas cozidas, cenoura em tiras pode dar cor e doçura, mas fica mais macia.
Qual é a diferença entre pimentão vermelho e pimentão verde?
Em geral, o vermelho é mais doce e menos amargo porque amadureceu por mais tempo na planta; o verde é colhido antes. O vermelho tem 128 mg de vitamina C por 100 g, enquanto o verde tem 80,4 mg.
Pimentão vermelho é uma fruta ou um legume?
Botanicamente, é um fruto: desenvolve-se da flor e contém sementes. Na cozinha, porém, é tratado como legume e aparece sobretudo em pratos salgados.
Fonte: USDA FoodData Central 170108 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
