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Pele de frango

Calorias e informação nutricional

coxas e sobrecoxas, crua

440

caloriaskcal por 100 g

Proteína9,6 g

Carbos0,8 g

Gordura44 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 440 kcal —
Proteínas 9,6 g 19%
Carboidratos 0,8 g 0%
Gorduras 44 g 57%
Gorduras saturadas 12 g 61%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 51 mg 2%
Colesterol 105 mg 35%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 59 µg 7%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,27 mg 2%
Vitamina K 0,4 µg 0%
Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
Niacina (B3) 2,6 mg 16%
Ácido pantotênico (B5) 0,61 mg 12%
Vitamina B6 0,12 mg 7%
Folato (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 0,65 µg 27%
Colina 28,3 mg 5%

Minerais

Cálcio 6 mg 0%
Ferro 0,37 mg 2%
Magnésio 8 mg 2%
Fósforo 95 mg 8%
Potássio 119 mg 3%
Zinco 0,65 mg 6%
Cobre 0,04 mg 4%
Manganês 0,01 mg 1%
Selênio 10,1 µg 18%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	440	9,6 g	0,8 g	44 g
1 porção	113 g	497	11 g	0,9 g	50 g
2 porções	226 g	994	22 g	1,8 g	100 g
½ porção	56,5 g	249	5,4 g	0,4 g	25 g
3 porções	339 g	1492	33 g	2,7 g	150 g
4 porções	452 g	1989	43 g	3,6 g	200 g
50 g	50 g	220	4,8 g	0,4 g	22 g
150 g	150 g	660	14 g	1,2 g	66 g
200 g	200 g	880	19 g	1,6 g	89 g
250 g	250 g	1100	24 g	2 g	111 g

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Perguntas sobre pele de frango

Como deixar a pele de frango crocante no forno?

Seque bem a pele, tempere e espalhe-a sem sobrepor numa assadeira. Asse a 200 °C por cerca de 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo; retire quando estiver dourada e crocante.

Dá para fazer pele de frango crocante na air fryer?

Sim. Seque a pele, coloque-a em uma única camada e asse a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, verificando a partir dos 10 minutos, pois a espessura muda o tempo. Escorra a gordura acumulada com cuidado.

Como aproveitar a gordura que sai da pele de frango?

Derreta a pele em fogo baixo numa frigideira, mexendo de vez em quando, até os pedaços ficarem dourados. Coe a gordura e use-a para refogar arroz, batata ou legumes; guarde-a refrigerada em um recipiente fechado.

Como guardar pele de frango crua ou já cozida?

Mantenha a pele crua refrigerada e cozinhe em até 2 dias; se não for usar nesse prazo, congele. Depois de assada, espere esfriar, guarde em recipiente fechado na geladeira e consuma em até 3 a 4 dias; para recuperar a crocância, aqueça no forno.

Em quais pratos dá para usar pele de frango?

Além de assada como petisco crocante, ela pode ser picada e usada como cobertura de sopas, feijão ou saladas. A pele também ajuda a dourar e proteger o frango assado, e a gordura que solta dá sabor a acompanhamentos.

O que pode substituir a pele de frango crocante?

Para dar crocância como cobertura, use torresmo ou farinha de rosca tostada; para um petisco, chips de batata ou de mandioca cumprem um papel parecido. O sabor e a gordura da pele de frango, porém, não são reproduzidos exatamente.

Quanto de pele de frango costuma ser uma porção?

Uma porção pequena, de cerca de 30 g — aproximadamente um punhado de pedaços crocantes —, tem 132 kcal. Como petisco, é fácil comer mais do que isso sem perceber.

Fonte: USDA FoodData Central 172855 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras