Saiba o que tem no seu prato
Mortadela
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 310 kcal —
- Proteínas 15 g 30%
- Carboidratos 0,7 g 0%
- Gorduras 27 g 35%
- Gorduras saturadas 10 g 51%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,7 g —
- Sódio 967 mg 42%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina D 0,78 µg 4%
- Vitamina E 0,5 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 4,1 mg 26%
- Ácido pantotênico (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 31,5 µg 8%
- Vitamina B12 0,68 µg 28%
Minerais
- Cálcio 36,5 mg 3%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnésio 26,9 mg 6%
- Fósforo 127 mg 10%
- Potássio 270 mg 6%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Iodo 27,8 µg 19%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Alimentos parecidos
- Mortadela Bologna269 kcal / 100 g
- Mortadela de presuntofinamente moída264 kcal / 100 g
- Mortadela de Bolonhacarne suína288 kcal / 100 g
- Mortadela de aves229 kcal / 100 g
- Mortadela composta em friosbolonha286 kcal / 100 g
- Salsicha tipo luncheon meat306 kcal / 100 g
- Bologna suína247 kcal / 100 g
- Salsicha Morteaux398 kcal / 100 g
- Bologna bovina299 kcal / 100 g
- Presunto cozido defumado135 kcal / 100 g
Perguntas sobre mortadela
Como deixar a mortadela crocante na frigideira?
Corte em fatias finas e doure em frigideira antiaderente, sem óleo, por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado. Ela solta gordura ao aquecer; retire quando as bordas estiverem douradas.
Mortadela precisa ser frita ou pode ser comida fria?
Pode ser comida fria, direto da embalagem, ou aquecida. Para um misto quente, coloque as fatias na frigideira por alguns segundos antes de montar o sanduíche; o calor realça o aroma e amacia a carne.
Como guardar mortadela depois de abrir?
Mantenha na geladeira, bem embrulhada ou em pote fechado, e siga o prazo de consumo indicado na embalagem. Se comprada fatiada no balcão, guarde em recipiente limpo e consuma em poucos dias.
O que combina com mortadela?
Pão francês, queijo, mostarda e picles são combinações clássicas para sanduíches. Mortadela também aparece em recheios de pastel e em tábuas de frios, cortada em cubos ou enrolada.
Mortadela e mortadela de aves são muito diferentes?
A mortadela de aves tem menos energia e gordura: são 229 kcal e 19,1 g de gordura por 100 g, contra 310 kcal e 27 g na mortadela. A quantidade de proteína também é menor: 12,6 g, ante 15 g.
Por que a mortadela tem pedaços brancos?
Os pontos claros costumam ser cubos de gordura suína misturados à massa de carne. Eles dão à mortadela a aparência marmorizada e ajudam a deixá-la macia.
A mortadela é uma boa fonte de proteína?
Uma porção de 50 g fornece 7,6 g de proteína. Também contém bastante sódio: essa porção tem 484 mg.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 30789 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
