Saiba o que tem no seu prato
Miúdos de frango
Calorias e informação nutricional
capões, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 130 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Carboidratos 1,4 g 1%
- Gorduras 5,2 g 7%
- Gorduras saturadas 1,6 g 8%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 77 mg 3%
- Colesterol 292 mg 97%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4374 µg 486%
- Vitamina C 18,4 mg 20%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 1,1 mg 86%
- Niacina (B3) 7 mg 44%
- Ácido pantotênico (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamina B6 0,47 mg 28%
- Folato (B9) 394 µg 99%
- Vitamina B12 13 µg 540%
Minerais
- Cálcio 10 mg 1%
- Ferro 6,3 mg 35%
- Magnésio 18 mg 4%
- Fósforo 207 mg 17%
- Potássio 226 mg 5%
- Zinco 3,4 mg 31%
- Cobre 0,27 mg 30%
- Manganês 0,16 mg 7%
- Selênio 55,3 µg 101%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1,4 g | 5,2 g |
| 1 porção | 115 g | 150 | 21 g | 1,6 g | 6 g |
| 2 porções | 230 g | 299 | 42 g | 3,3 g | 12 g |
| ½ porção | 57,5 g | 75 | 11 g | 0,8 g | 3 g |
| 3 porções | 345 g | 449 | 63 g | 4,9 g | 18 g |
| 4 porções | 460 g | 598 | 84 g | 6,5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0,7 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2,1 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2,8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3,6 g | 13 g |
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Perguntas sobre miúdos de frango
O que entra no pacote de miúdos de frango?
Em geral, são fígado, coração e moela; às vezes vêm também o pescoço e a ponta das asas. Confira cada peça antes de preparar, porque o pacote pode não trazer todos esses itens.
Como limpar e preparar miúdos de frango antes de cozinhar?
Retire coágulos e gordura aparente e corte o fígado em pedaços; abra a moela e remova a película amarelada e dura do interior. Não lave o frango cru na pia, para não espalhar respingos; seque com papel-toalha e lave as mãos e os utensílios depois de manusear.
Quanto tempo os miúdos de frango precisam cozinhar?
Corte coração e moela em pedaços pequenos e cozinhe em água ou caldo por cerca de 40 a 60 minutos, até ficarem macios; o fígado cozinha bem mais rápido, em cerca de 10 a 15 minutos. Para segurança, o centro de cada peça deve atingir 75 °C.
Como fazer arroz com miúdos de frango?
Doure cebola e alho, refogue coração e moela picados e cozinhe com caldo até amaciarem; junte o fígado só nos minutos finais. Acrescente o arroz e cozinhe até ficar macio, sem deixar o fígado passar do ponto.
Como conservar miúdos de frango crus?
Guarde na geladeira, bem embalados e separados de alimentos prontos, e cozinhe em até um ou dois dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Qual é a diferença entre miúdos de frango e moela de frango?
Miúdos de frango é o conjunto de órgãos comestíveis, que pode incluir moela, coração e fígado; moela é apenas uma dessas peças. A moela tem textura mais firme e pede cozimento longo, enquanto o fígado fica macio em poucos minutos.
Miúdos de frango têm bastante ferro?
Sim: são uma fonte de ferro, e uma porção de 115 g contém 7,2 mg. O teor muda conforme a proporção de fígado, coração e moela no preparo.
Miúdos de frango são uma boa fonte de vitamina A?
Sim, são ricos em vitamina A: uma porção de 115 g contém 5030 µg. O fígado costuma concentrar mais vitamina A do que o coração e a moela.
Fonte: USDA FoodData Central 174465 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
