Huckleberry

Huckleberry é o nome em inglês de frutos de diferentes espécies de arbustos, algumas aparentadas ao mirtilo. Em português, o nome não tem uma tradução única; huckleberries podem parecer mirtilos, mas variam em sabor e cor conforme a espécie.

Use-as frescas ou congeladas em tortas, muffins, panquecas, geleias e molhos. Para uma calda, cozinhe as frutas com um pouco de açúcar e suco de limão por cerca de 10 minutos, até começarem a se desfazer.

Prefira frutas firmes, sem partes moles, mofo ou líquido acumulado na embalagem. A cor pode variar entre espécies, então não use apenas a tonalidade para avaliar se estão maduras.

Na geladeira, mantenha-as secas e sem lavar, em um recipiente ventilado, e lave apenas antes de comer. Para congelar, espalhe-as em uma única camada numa assadeira; depois de firmes, passe para um saco ou pote bem fechado.

O mirtilo costuma ser o substituto mais próximo em tortas, panquecas e geleias. Amora também funciona, mas tem sabor mais intenso e sementes maiores; prove a preparação antes de acrescentar todo o açúcar previsto.

Não coma frutas silvestres sem identificar com segurança a planta: espécies diferentes podem ter aparência parecida, e nem toda baga escura é comestível. Lave as frutas identificadas antes de consumir.