Saiba o que tem no seu prato
Queijo gruyère
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 413 kcal —
- Proteínas 30 g 60%
- Carboidratos 0,4 g 0%
- Gorduras 32 g 41%
- Gorduras saturadas 19 g 95%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,4 g —
- Sódio 714 mg 31%
- Colesterol 110 mg 37%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 271 µg 30%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 21%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 1,5 µg 5%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
- Colina 15,4 mg 3%
Minerais
- Cálcio 1011 mg 78%
- Ferro 0,17 mg 1%
- Magnésio 36 mg 9%
- Fósforo 605 mg 48%
- Potássio 81 mg 2%
- Zinco 3,9 mg 35%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 14,5 µg 26%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 porção | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 porções | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ porção | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 porções | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 porções | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
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Perguntas sobre queijo gruyère
Como derreter queijo gruyère sem ele ficar oleoso?
Rale o queijo e incorpore aos poucos, em fogo baixo, mexendo; calor forte pode separar a gordura. Para fondue, misture-o ao vinho branco morno e use um pouco de amido para ajudar a manter a textura cremosa.
Em quais pratos o queijo gruyère fica especialmente bom?
Ele é clássico na fondue suíça e na sopa de cebola gratinada; também vai bem em quiches, gratinados e no croque-monsieur. Ralado, forma uma cobertura dourada e saborosa no forno.
Como guardar queijo gruyère depois de aberto?
Envolva o pedaço em papel-manteiga ou próprio para queijo e coloque-o em um recipiente fechado na geladeira. Rale apenas a quantidade que você vai usar, pois o queijo inteiro conserva melhor a textura.
Dá para congelar queijo gruyère?
Dá, de preferência ralado e em porções pequenas, bem vedadas. Depois de descongelado na geladeira, ele pode ficar mais quebradiço; use-o em pratos quentes, em vez de servi-lo em fatias.
Queijo gruyère e queijo suíço são a mesma coisa?
Não. O gruyère é um queijo suíço de massa firme e sabor mais intenso; o queijo suíço costuma ter buracos grandes e sabor mais suave. O gruyère tem 30 g de proteína por 100 g, contra 27 g no queijo suíço.
Como saber se um queijo vendido como gruyère é o estilo que você procura?
Para um sabor mais marcante, escolha um pedaço mais maturado; para derreter em sanduíches e molhos, um mais jovem tende a ser mais suave e flexível. O gruyère tradicional é feito com leite de vaca e não costuma ter os grandes buracos associados ao queijo suíço.
De onde vem o nome queijo gruyère?
O nome vem de Gruyères, localidade na Suíça associada à produção do queijo. O gruyère tradicional é feito com leite de vaca e tem massa cozida e prensada, que ganha sabor durante a maturação.
Fonte: USDA FoodData Central 171242 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
