Saiba o que tem no seu prato
Folhas de parreira
Calorias e informação nutricional
cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 93 kcal —
- Proteínas 5,6 g 11%
- Carboidratos 6,3 g 2%
- Gorduras 2,1 g 3%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 11 g 39%
- Açúcares 6,3 g —
- Sódio 9 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1376 µg 153%
- Vitamina C 11,1 mg 12%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 109 µg 90%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 2,4 mg 15%
- Ácido pantotênico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,4 mg 24%
- Folato (B9) 83 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,8 mg 2%
Minerais
- Cálcio 363 mg 28%
- Ferro 2,6 mg 15%
- Magnésio 95 mg 23%
- Fósforo 91 mg 7%
- Potássio 272 mg 6%
- Zinco 0,67 mg 6%
- Cobre 0,42 mg 46%
- Manganês 2,9 mg 124%
- Selênio 0,9 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 5,6 g | 6,3 g | 2,1 g |
| 1 porção | 14 g | 13 | 0,8 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 2 porções | 28 g | 26 | 1,6 g | 1,8 g | 0,6 g |
| ½ porção | 7 g | 7 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porções | 42 g | 39 | 2,4 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 4 porções | 56 g | 52 | 3,1 g | 3,5 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 8,4 g | 9,5 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 11 g | 13 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 14 g | 16 g | 5,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre folhas de parreira
Como preparar folhas de parreira para fazer charutinhos?
Se forem frescas, escalde as folhas por 1 a 2 minutos em água fervente, até ficarem maleáveis, e passe para água fria. Corte o talo grosso; use o lado com as nervuras para dentro ao enrolar o recheio.
Como tirar o excesso de sal das folhas de parreira em conserva?
Enxágue cada folha e deixe de molho em água fria por 20 a 30 minutos, trocando a água uma vez. Prove um pedacinho antes de temperar o recheio, pois algumas conservas são bastante salgadas.
Como cozinhar charutinhos de folha de parreira sem abrir?
Disponha os rolinhos bem juntos, com a dobra virada para baixo, numa panela de fundo grosso; cubra com um prato resistente ao calor para mantê-los no lugar. Acrescente água ou caldo até quase cobrir e cozinhe tampado, em fogo baixo, por cerca de 45 a 60 minutos.
O que combina com charutinhos de folha de parreira?
Recheios de arroz com cebola, ervas e limão são clássicos; também dá para incluir carne moída. Sirva com iogurte temperado com alho e limão, ou com gomos de limão para espremer à mesa.
Como escolher folhas de parreira para rechear?
Prefira folhas inteiras, flexíveis e de tamanho parecido, sem furos nem nervuras muito grossas. As frescas e jovens são mais delicadas; as conservadas em salmoura são práticas, mas precisam ser enxaguadas e, às vezes, dessalgadas.
Como guardar folhas de parreira frescas?
Guarde-as sem lavar, envoltas em papel-toalha ligeiramente úmido dentro de um saco ou pote na geladeira, e use em poucos dias. Para conservar por mais tempo, escalde rapidamente, esfrie, seque e congele em pequenas pilhas.
Folhas de parreira são comestíveis cruas?
As folhas jovens e tenras podem ser consumidas cruas, bem lavadas, mas costumam ser mais ásperas e adstringentes do que depois de escaldadas. Para charutinhos, o escalde breve deixa a folha flexível sem desmanchá-la.
Folhas de parreira têm bastante fibra?
Sim. Uma porção de 3 g, equivalente a uma folha pequena, fornece 0,3 g de fibras; como folhas usadas em receitas variam de tamanho, a quantidade por charutinho depende do tamanho da folha.
Fonte: USDA FoodData Central 168575 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
