Saiba o que tem no seu prato
Folhas de coentro
Calorias e informação nutricional
cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 23 kcal —
- Proteínas 2,1 g 4%
- Carboidratos 0,9 g 0%
- Gorduras 0,5 g 1%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 2,8 g 10%
- Açúcares 0,9 g —
- Sódio 46 mg 2%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 337 µg 37%
- Vitamina C 27 mg 30%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 310 µg 258%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantotênico (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 62 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 12,8 mg 2%
Minerais
- Cálcio 67 mg 5%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnésio 26 mg 6%
- Fósforo 48 mg 4%
- Potássio 521 mg 11%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Cobre 0,23 mg 25%
- Manganês 0,43 mg 19%
- Selênio 0,9 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,1 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 1 porção | 4 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 porções | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ porção | 2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 porções | 12 g | 3 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 4 porções | 16 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,1 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,2 g | 1,3 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,3 g | 2,2 g | 1,3 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre folhas de coentro
Como lavar folhas de coentro sem amassá-las?
Retire folhas amareladas e lave os ramos em água corrente, soltando as folhas com os dedos. Seque bem numa centrífuga de salada ou sobre um pano limpo antes de picar.
Como conservar folhas de coentro frescas por mais tempo?
Seque-as bem, envolva-as sem apertar em papel-toalha e guarde num recipiente fechado na geladeira. Troque o papel se ficar úmido e descarte as folhas que perderem a cor ou ficarem viscosas.
Dá para congelar folhas de coentro?
Sim. Pique as folhas, distribua em uma forma de gelo, cubra com água ou azeite e congele; depois transfira os cubos para um saco bem fechado. Use os cubos diretamente em sopas, molhos e refogados, não como guarnição.
Em que pratos as folhas de coentro ficam boas?
Elas combinam com moqueca, ceviche, guacamole e curry. Em pratos quentes, acrescente-as no fim do preparo para preservar o aroma fresco.
O que usar no lugar das folhas de coentro?
A salsinha é a substituição mais fácil em molhos e finalizações, embora tenha sabor mais suave e diferente. Em receitas que pedem frescor cítrico, algumas folhas de hortelã podem funcionar, mas mudam bastante o perfil do prato.
Por que algumas pessoas acham que folhas de coentro têm gosto de sabão?
Para algumas pessoas, compostos aromáticos do coentro lembram os aldeídos presentes em certos sabonetes; a percepção também tem influência genética. Se esse sabor incomodar, use salsinha no lugar.
Posso cozinhar as folhas de coentro desde o começo da receita?
Pode, mas o calor prolongado reduz o aroma delicado. Para sentir melhor o sabor, misture as folhas picadas ao prato nos últimos minutos ou salpique-as na hora de servir.
Os talos do coentro também podem ser usados?
Sim: os talos finos têm bastante aroma e podem ser picados junto com as folhas em molhos, sopas e refogados. Reserve os talos mais grossos para caldos ou bata-os em pastas e marinadas.
Fonte: USDA FoodData Central 169997 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
