Saiba o que tem no seu prato

folha de coentro seca

Calorias e informação nutricional

279

caloriaskcal por 100 g

Proteína22 g

Carbos42 g

Gordura4,8 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 279 kcal —
Proteínas 22 g 44%
Carboidratos 42 g 15%
Gorduras 4,8 g 6%
Gorduras saturadas 0,1 g 1%
Fibras 10 g 37%
Açúcares 7,3 g —
Sódio 211 mg 9%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 293 µg 33%
Vitamina C 567 mg 630%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 1 mg 7%
Vitamina K 1360 µg 1133%
Tiamina (B1) 1,3 mg 104%
Riboflavina (B2) 1,5 mg 115%
Niacina (B3) 10,7 mg 67%
Vitamina B6 0,61 mg 36%
Folato (B9) 274 µg 69%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 97,1 mg 18%

Minerais

Cálcio 1246 mg 96%
Ferro 42,5 mg 236%
Magnésio 694 mg 165%
Fósforo 481 mg 38%
Potássio 4466 mg 95%
Zinco 4,7 mg 43%
Cobre 1,8 mg 198%
Manganês 6,4 mg 276%
Selênio 29,3 µg 53%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	279	22 g	42 g	4,8 g
1 porção	0,6 g	2	0,1 g	0,3 g	0 g
2 porções	1,2 g	3	0,3 g	0,5 g	0,1 g
½ porção	0,3 g	1	0,1 g	0,1 g	0 g
3 porções	1,8 g	5	0,4 g	0,8 g	0,1 g
4 porções	2,4 g	7	0,5 g	1 g	0,1 g
50 g	50 g	140	11 g	21 g	2,4 g
150 g	150 g	419	33 g	63 g	7,2 g
200 g	200 g	558	44 g	83 g	9,6 g
250 g	250 g	698	55 g	104 g	12 g

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Perguntas sobre folha de coentro seca

Como usar folha de coentro seca na comida?

Esfregue um pouco entre os dedos antes de acrescentar para soltar o aroma. Use em ensopados, feijão, sopas e marinadas; como o sabor é menos fresco que o da folha recém-picada, comece com uma pitada.

Quando colocar folha de coentro seca no preparo?

Em pratos com caldo, coloque nos últimos minutos para preservar melhor o aroma; em marinadas, misture antes e deixe hidratar nos líquidos. Evite fritá-la por muito tempo em óleo quente, pois pode perder o perfume e ficar amarga.

Folha de coentro seca pode substituir coentro fresco?

Pode em preparos cozidos, mas não como finalização: a folha seca não recupera o frescor nem a textura do coentro fresco. Use uma quantidade pequena, prove e ajuste antes de servir.

Qual é a diferença entre folha de coentro seca e semente de coentro?

A folha seca tem sabor herbáceo, próximo ao do coentro fresco; a semente tem notas cítricas e quentes, lembrando especiarias. Não são substitutas diretas: a semente costuma ser tostada e moída, enquanto a folha entra em molhos e pratos cozidos.

Como guardar folha de coentro seca para não perder o aroma?

Mantenha em um pote bem fechado, longe de vapor, calor e luz, como dentro de um armário seco. Use uma colher limpa e seca para retirar a quantidade necessária e descarte quando o aroma estiver muito fraco.

Em quais pratos fica bom usar folha de coentro seca?

Combina com feijão, lentilha, sopas, ensopados de legumes e marinadas para peixe ou frango. Também pode entrar em molhos cozidos, mas não substitui o coentro fresco usado para finalizar ceviche ou saladas.

Folha de coentro seca tem vitamina C?

Ela contém vitamina C, mas costuma ser usada em quantidades pequenas: uma colher de chá pesa só cerca de 0,6 g e fornece 3,4 mg. Por isso, não é uma porção prática para contar como fonte de vitamina C.

Fonte: USDA FoodData Central 170921 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras