Saiba o que tem no seu prato
Vinagre balsâmico
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 88 kcal —
- Proteínas 0,5 g 1%
- Carboidratos 17 g 6%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0,8 g 3%
- Açúcares 15 g —
- Sódio 23 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 1,7 mg 101%
- Folato (B9) 5,5 µg 1%
Minerais
- Cálcio 27 mg 2%
- Ferro 0,72 mg 4%
- Magnésio 12 mg 3%
- Fósforo 19 mg 2%
- Potássio 112 mg 2%
- Zinco 0,08 mg 1%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,13 mg 6%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0,5 g | 17 g | 0 g |
| 1 porção | 16 g | 14 | 0,1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porções | 32 g | 28 | 0,2 g | 5,4 g | 0 g |
| ½ porção | 8 g | 7 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porções | 48 g | 42 | 0,2 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 porções | 64 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,2 g | 8,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0,7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1,2 g | 43 g | 0 g |
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Perguntas sobre vinagre balsâmico
Como usar vinagre balsâmico em saladas?
Misture uma parte de vinagre balsâmico com três partes de azeite, sal e pimenta para um molho simples. Ele combina especialmente bem com rúcula, tomate, parmesão e morangos.
Dá para fazer redução de vinagre balsâmico?
Sim. Ferva em fogo baixo, sem tampa, por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando; retire quando estiver xaroposo, pois ele engrossa mais ao esfriar. Use sobre legumes assados, carnes ou queijo.
Como guardar vinagre balsâmico depois de aberto?
Mantenha a garrafa bem fechada, em local fresco e protegido da luz. Não precisa refrigerar; o aroma pode perder força se ficar exposto ao calor ou ao sol.
O que usar no lugar do vinagre balsâmico?
Para temperar saladas, use vinagre de vinho tinto com uma pequena quantidade de mel ou açúcar para aproximar o dulçor. Em molhos cozidos, o vinagre de vinho tinto sozinho funciona, mas o resultado fica menos adocicado e mais ácido.
Em quais pratos o vinagre balsâmico fica bom?
Ele aparece em saladas caprese, legumes assados e molhos para carnes. Também combina com morangos e pêssegos: algumas gotas no final realçam o sabor da fruta.
Qual é a diferença entre vinagre balsâmico e vinagre de vinho tinto?
O balsâmico costuma ser mais escuro, adocicado e encorpado; o de vinho tinto é mais direto e ácido. O vinagre balsâmico tem 88 kcal por 100 g, contra 19 kcal do vinagre de vinho tinto.
De que é feito o vinagre balsâmico?
Sua base é o mosto de uvas — o suco recém-extraído, com polpa e cascas —, que pode ser cozido e fermentado. As versões tradicionais envelhecem em barris de madeira; produtos chamados de balsâmicos podem combinar mosto com vinagre de vinho.
Fonte: USDA FoodData Central 172241 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
