Saiba o que tem no seu prato
Feijão-guandu
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cruas
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 343 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Carboidratos 48 g 17%
- Gorduras 1,5 g 2%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 15 g 54%
- Sódio 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantotênico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,28 mg 17%
- Folato (B9) 456 µg 114%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 130 mg 10%
- Ferro 5,2 mg 29%
- Magnésio 183 mg 44%
- Fósforo 367 mg 29%
- Potássio 1392 mg 30%
- Zinco 2,8 mg 25%
- Cobre 1,1 mg 117%
- Manganês 1,8 mg 78%
- Selênio 8,2 µg 15%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 porção | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 porções | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ porção | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 porções | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 porções | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
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Perguntas sobre feijão-guandu
Como cozinhar feijão-guandu seco?
Lave, descarte os grãos danificados e deixe de molho por 8 a 12 horas; escorra e cozinhe em água nova. Na panela comum, conte cerca de 60 a 90 minutos após levantar fervura; na pressão, cerca de 20 a 30 minutos, até os grãos ficarem macios.
Precisa deixar o feijão-guandu de molho?
Não é obrigatório, mas o molho de 8 a 12 horas hidrata os grãos e costuma reduzir o tempo de cozimento. Descarte a água do molho e use água fresca para cozinhar.
Como saber se o feijão-guandu seco está bom para comprar?
Prefira grãos inteiros, secos e de cor uniforme, sem umidade, insetos ou cheiro de mofo. Se houver grãos muito quebrados ou enrugados, podem cozinhar de forma desigual.
Como guardar o feijão-guandu depois de cozido?
Espere esfriar e guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias, com um pouco do caldo para não ressecar. Para conservar por mais tempo, congele em porções, com ou sem caldo.
O que combina com feijão-guandu?
Ele fica muito bom com arroz, alho, cebola, tomate, cominho e coentro. No Caribe, aparece em pratos como o arroz com ervilhas-de-pombo, conhecido como rice and peas; também vai bem em ensopados e sopas.
Qual é a diferença entre feijão-guandu seco e feijão-guandu cozido?
O grão seco concentra nutrientes porque ainda não absorveu água; depois de cozido, pesa mais e os nutrientes ficam diluídos no caldo e na água absorvida. Por isso, uma porção de 100 g do feijão cozido não equivale a 100 g do grão seco.
Feijão-guandu tem bastante proteína?
Sim. Uma porção de 100 g do grão seco tem 22 g de proteína; depois de cozido, a quantidade por 100 g é menor porque os grãos absorvem água.
O feijão-guandu é rico em fibras?
Sim: 100 g do grão seco fornecem 15 g de fibras, portanto é rico em fibras. Se você não costuma comer leguminosas, aumente a porção gradualmente e beba água ao longo do dia.
Fonte: USDA FoodData Central 172436 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
