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Farinha de soja integral torrada

Calorias e informação nutricional

integral, torrada

439

caloriaskcal por 100 g

Proteína38 g

Carbos21 g

Gordura22 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 439 kcal —
Proteínas 38 g 76%
Carboidratos 21 g 8%
Gorduras 22 g 28%
Gorduras saturadas 3,2 g 16%
Fibras 9,7 g 35%
Açúcares 7,6 g —
Sódio 12 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 6 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 2 mg 13%
Vitamina K 71 µg 59%
Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
Riboflavina (B2) 0,94 mg 72%
Niacina (B3) 3,3 mg 21%
Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 24%
Vitamina B6 0,35 mg 21%
Folato (B9) 227 µg 57%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 188 mg 14%
Ferro 5,8 mg 32%
Magnésio 369 mg 88%
Fósforo 476 mg 38%
Potássio 2041 mg 43%
Zinco 3,6 mg 33%
Cobre 2,2 mg 247%
Manganês 2,1 mg 90%
Selênio 7,5 µg 14%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	439	38 g	21 g	22 g
1 porção	85 g	373	32 g	18 g	19 g
2 porções	170 g	746	65 g	35 g	37 g
½ porção	42,5 g	187	16 g	8,8 g	9,3 g
3 porções	255 g	1119	97 g	53 g	56 g
4 porções	340 g	1493	130 g	70 g	74 g
50 g	50 g	220	19 g	10 g	11 g
150 g	150 g	659	57 g	31 g	33 g
200 g	200 g	878	76 g	41 g	44 g
250 g	250 g	1098	95 g	52 g	55 g

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Perguntas sobre farinha de soja integral torrada

Como usar farinha de soja integral torrada em receitas?

Misture algumas colheradas à massa de pães, bolos, panquecas ou biscoitos para dar sabor tostado e aumentar o teor de proteína. Como não forma glúten, use-a como complemento, não como substituta de toda a farinha de trigo.

Posso substituir a farinha de trigo por farinha de soja integral torrada?

Não na mesma proporção em receitas que dependem do glúten para crescer e ficar elásticas, como pães. Comece trocando cerca de um décimo da farinha de trigo; em bolos e panquecas, a textura costuma tolerar uma proporção um pouco maior.

Preciso cozinhar a farinha de soja integral torrada antes de comer?

Em geral, não: ela já foi torrada e pode ser misturada a vitaminas, iogurte, mingau ou massas. Para uma bebida sem grumos, dissolva primeiro a farinha em um pouco de líquido frio e depois misture ao restante.

Como guardar farinha de soja integral torrada depois de abrir?

Guarde em pote bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz. Como contém a gordura natural da soja, pode ficar rançosa; se não for usar com frequência, conserve o pote bem vedado na geladeira.

Farinha de soja integral torrada combina com quais pratos?

Vai bem em mingau, vitamina de banana, panquecas e massas de bolo ou pão; também pode engrossar sopas e dar sabor a uma farofa. Comece com pouca quantidade, pois o gosto tostado da soja aparece com facilidade.

Farinha de soja integral torrada tem mais proteína que farinha de trigo?

Sim: uma porção de 30 g fornece 11 g de proteína. Ela é uma fonte de ferro e zinco, mas não substitui sozinha a estrutura que o glúten dá a pães e outras massas.

Qual é a diferença entre farinha de soja integral torrada e farinha de soja desengordurada?

A integral torrada mantém o óleo natural do grão e tem sabor mais rico; a desengordurada é mais seca e concentra mais proteína por peso. Em receitas, a versão desengordurada pode absorver mais líquido, então a massa talvez precise de ajuste.

Quem tem alergia a soja pode consumir farinha de soja integral torrada?

Não: a torra não torna a farinha segura para quem tem alergia à soja. Ela também pode entrar em misturas e produtos preparados, por isso confira os ingredientes quando a soja precisar ser evitada.

Fonte: USDA FoodData Central 174274 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras