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Farinha de milho integral amarela

Calorias e informação nutricional

integral

362

caloriaskcal por 100 g

Proteína8,1 g

Carbos70 g

Gordura3,6 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 362 kcal —
Proteínas 8,1 g 16%
Carboidratos 70 g 25%
Gorduras 3,6 g 5%
Gorduras saturadas 0,5 g 3%
Fibras 7,3 g 26%
Açúcares 0,6 g —
Sódio 35 mg 2%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 11 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,42 mg 3%
Vitamina K 0,3 µg 0%
Tiamina (B1) 0,39 mg 32%
Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
Niacina (B3) 3,6 mg 23%
Ácido pantotênico (B5) 0,43 mg 9%
Vitamina B6 0,3 mg 18%
Folato (B9) 25 µg 6%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 21,6 mg 4%

Minerais

Cálcio 6 mg 0%
Ferro 3,5 mg 19%
Magnésio 127 mg 30%
Fósforo 241 mg 19%
Potássio 287 mg 6%
Zinco 1,8 mg 17%
Cobre 0,19 mg 21%
Manganês 0,5 mg 22%
Selênio 15,5 µg 28%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	362	8,1 g	70 g	3,6 g
1 porção	122 g	442	9,9 g	85 g	4,4 g
2 porções	244 g	883	20 g	170 g	8,8 g
½ porção	61 g	221	5 g	42 g	2,2 g
3 porções	366 g	1325	30 g	255 g	13 g
4 porções	488 g	1767	40 g	340 g	18 g
50 g	50 g	181	4,1 g	35 g	1,8 g
150 g	150 g	543	12 g	104 g	5,4 g
200 g	200 g	724	16 g	139 g	7,2 g
250 g	250 g	905	20 g	174 g	9 g

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Perguntas sobre farinha de milho integral amarela

Farinha de milho integral amarela é a mesma coisa que fubá?

Os nomes podem se confundir, mas fubá costuma ser mais fino; a farinha integral pode ter moagem mais grossa e preservar o gérmen e o farelo. Confira a textura: ela muda o tempo de cozimento e o resultado da receita.

Como fazer polenta com farinha de milho integral amarela?

Dissolva uma parte de farinha em quatro partes de água fria e despeje na panela, mexendo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo com frequência; se engrossar antes de ficar macia, junte água quente aos poucos.

Dá para usar farinha de milho integral amarela no cuscuz nordestino?

Para o cuscuz de cuscuzeira, o mais comum é usar flocão, que tem flocos maiores e absorve água de outro jeito. A farinha fina ou muito granulada pode ficar compacta; para uma textura soltinha, prefira flocão.

Como conservar farinha de milho integral amarela depois de abrir?

Guarde em pote bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz. Como o gérmen conserva seus óleos, a farinha integral pode ficar rançosa; em clima quente ou se você demora a usar, mantenha-a na geladeira ou no freezer.

Farinha de milho integral amarela substitui farinha de trigo em bolo?

Não costuma funcionar bem na mesma proporção: não tem glúten e pode deixar a massa quebradiça ou arenosa. Em bolos, substitua apenas parte da farinha de trigo e combine com ovos e uma farinha mais fina, como fubá, para dar estrutura.

Em quais receitas brasileiras posso usar farinha de milho integral amarela?

Ela vai bem em polenta, angu, broas e bolos de milho, além de engrossar caldos. Em farofas, toste-a brevemente com manteiga ou óleo e misture aos poucos para evitar que fique seca.

Quais nutrientes se destacam na farinha de milho integral amarela?

Ela é rica em magnésio e vitamina B1: uma porção de 100 g fornece 127 mg de magnésio e 0,39 mg de vitamina B1. Uma porção de 30 g fornece 2,2 g de fibras.

Fonte: USDA FoodData Central 169697 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras