Saiba o que tem no seu prato
Farinha de milho amarelo integral
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 361 kcal —
- Proteínas 6,9 g 14%
- Carboidratos 70 g 25%
- Gorduras 3,9 g 5%
- Gorduras saturadas 0,5 g 3%
- Fibras 7,3 g 26%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantotênico (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folato (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 21,6 mg 4%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 2,4 mg 13%
- Magnésio 93 mg 22%
- Fósforo 272 mg 22%
- Potássio 315 mg 7%
- Zinco 1,7 mg 16%
- Cobre 0,23 mg 26%
- Manganês 0,46 mg 20%
- Selênio 15,4 µg 28%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre farinha de milho amarelo integral
Como fazer polenta com farinha de milho amarelo integral?
Misture uma parte de farinha em quatro partes de água fria, mexendo para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com frequência, por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar macia; se engrossar demais antes de cozinhar, acrescente água quente.
Farinha de milho amarelo integral serve para fazer bolo e broa?
Sim. Em bolos e broas, ela dá textura mais encorpada e sabor de milho; combine com farinha de trigo ou outra farinha da receita para a massa não ficar quebradiça. Para uma broa mais rústica, use-a também para polvilhar a forma.
Como guardar farinha de milho amarelo integral depois de abrir?
Transfira para um pote bem fechado e mantenha em local fresco, seco e protegido da luz. Como o grão integral conserva o germe, a farinha pode ficar rançosa: para guardar por mais tempo, congele-a em embalagem vedada.
Posso substituir fubá por farinha de milho amarelo integral?
Pode, mas a preparação tende a ficar mais granulada e levar mais tempo para cozinhar. Em receitas de bolo, troque apenas parte do fubá na primeira tentativa; em polenta, cozinhe até os grãos ficarem macios.
Farinha de milho amarelo integral tem glúten?
O milho não contém glúten naturalmente, então a farinha feita só de milho também não. Se você precisa evitar contaminação cruzada, escolha uma embalagem que informe que o produto foi produzido sem contato com cereais com glúten.
Quais nutrientes se destacam na farinha de milho amarelo integral?
Ela é fonte de magnésio, com 93 mg por 100 g, e também fornece fósforo e vitamina B1. Uma porção usada numa receita costuma ser menor que 100 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 4417 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
