Saiba o que tem no seu prato
Creme de ovo
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 95 kcal —
- Proteínas 5,9 g 12%
- Carboidratos 11 g 4%
- Gorduras 3,4 g 4%
- Gorduras saturadas 1,6 g 8%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 11 g —
- Sódio 73 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 6,8 µg 23%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerais
- Cálcio 130 mg 10%
- Ferro 0,37 mg 2%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 130 mg 10%
- Potássio 186 mg 4%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 5 µg 9%
- Iodo 40 µg 27%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 5,9 g | 11 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 3 g | 5,5 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 8,9 g | 16 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 12 g | 22 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 15 g | 27 g | 8,5 g |
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Perguntas sobre creme de ovo
Como fazer creme de ovo sem talhar?
Misture os ovos com o açúcar sem bater até espumar e incorpore o leite morno aos poucos. Asse em banho-maria, a 160 °C, até as bordas firmarem e o centro ainda tremer levemente; calor alto deixa a mistura granulada.
Quanto tempo o creme de ovo precisa ficar no forno?
Em potinhos pequenos, comece a verificar após 25 minutos a 160 °C em banho-maria; uma forma grande pode levar de 40 a 50 minutos. O centro deve chegar a 71 °C e ficar firme, mas ainda macio.
Como saber se o creme de ovo está pronto?
Balance levemente a forma: as bordas devem estar firmes e o centro, com um tremor suave, sem parecer líquido. Ele termina de firmar enquanto esfria; não espere que fique completamente rígido no forno.
Como guardar creme de ovo depois de pronto?
Deixe esfriar e leve à geladeira em recipiente tampado em até duas horas. Consuma em até três dias e mantenha refrigerado; não deixe o creme por muito tempo sobre a mesa.
O que combina com creme de ovo?
Frutas ácidas, como morango, maracujá e frutas vermelhas, equilibram a doçura; caramelo, canela e raspas de limão também ficam bem. Sirva frio, sozinho ou com frutas frescas.
Qual é a diferença entre creme de ovo e pudim de ovo?
Os dois levam ovos e costumam ser preparados em banho-maria. O pudim de ovo geralmente é desenformado e leva calda de caramelo; o creme de ovo costuma ser mais delicado e servido em potinhos.
Posso usar creme de confeiteiro no lugar de creme de ovo?
Não é uma troca direta: o creme de confeiteiro costuma levar amido e fica mais espesso, enquanto o creme de ovo firma principalmente com os ovos. Use-o como recheio, mas não espere a mesma textura de um creme assado.
Fonte: CoFID (UK) 12-573 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
