Saiba o que tem no seu prato
Chocolate amargo
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 510 kcal —
- Proteínas 5 g 10%
- Carboidratos 64 g 23%
- Gorduras 28 g 36%
- Gorduras saturadas 17 g 84%
- Açúcares 63 g —
- Sódio 6 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,4 mg 10%
- Vitamina K 2,3 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Biotina (B7) 3 µg 10%
- Folato (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 33 mg 3%
- Ferro 2,3 mg 13%
- Magnésio 89 mg 21%
- Fósforo 140 mg 11%
- Potássio 300 mg 6%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Cobre 0,71 mg 79%
- Manganês 0,63 mg 27%
- Selênio 4 µg 7%
- Iodo 3 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 510 | 5 g | 64 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 255 | 2,5 g | 32 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 765 | 7,5 g | 95 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 1020 | 10 g | 127 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1275 | 13 g | 159 g | 70 g |
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Perguntas sobre chocolate amargo
Como escolher chocolate amargo para comer ou usar em receitas?
Para um sabor mais intenso e menos doce, escolha uma barra com maior percentual de cacau. Para sobremesas, confira também se a receita pede chocolate para comer ou chocolate próprio para culinária, que pode ter composição diferente.
Como derreter chocolate amargo sem queimar?
Pique em pedaços e derreta em banho-maria, sem deixar a água encostar na tigela; mexa até ficar liso. No micro-ondas, aqueça em intervalos de 20 segundos, mexendo entre eles, porque o chocolate continua derretendo com o calor da tigela.
Como guardar chocolate amargo para não esbranquiçar?
Mantenha-o bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz e de cheiros fortes. Mudanças de temperatura podem formar uma película esbranquiçada de gordura ou açúcar; ela altera a aparência, mas não significa necessariamente que o chocolate estragou.
O que combina com chocolate amargo?
Café, laranja, frutas vermelhas e castanhas realçam seu sabor. Ele também é ótimo em brownies, ganache, mousse e calda para frutas.
Posso substituir chocolate amargo por chocolate ao leite em uma receita?
Pode, mas a sobremesa ficará mais doce e menos intensa; reduza o açúcar da receita e, se necessário, ajuste a quantidade de creme de leite para manter a textura da ganache. Para uma troca mais próxima, use outro chocolate com teor de cacau semelhante.
Por que o chocolate amargo fica com manchas brancas?
O esbranquiçado costuma aparecer quando a gordura ou o açúcar migra para a superfície, por calor, umidade ou variações de temperatura. O chocolate pode continuar próprio para consumo, embora perca a aparência e talvez fique menos crocante.
Cachorro pode comer chocolate amargo?
Não: o cacau contém teobromina e cafeína, substâncias tóxicas para cães, e o chocolate amargo pode ser especialmente concentrado. Mantenha-o fora do alcance dos animais.
Fonte: CoFID (UK) 17-491 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
