Saiba o que tem no seu prato
Fudge
Calorias e informação nutricional
caseiro
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 435 kcal —
- Proteínas 3,4 g 7%
- Carboidratos 81 g 29%
- Gorduras 13 g 17%
- Gorduras saturadas 8,3 g 41%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 81 g —
- Sódio 156 mg 7%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 169 µg 19%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,9 µg 5%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Biotina (B7) 1,9 µg 6%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
Minerais
- Cálcio 126 mg 10%
- Ferro 0,23 mg 1%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 105 mg 8%
- Potássio 153 mg 3%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Selênio 1 µg 2%
- Iodo 15 µg 10%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3,4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1,7 g | 40 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5,1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6,8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8,5 g | 202 g | 33 g |
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Perguntas sobre fudge
O que é fudge?
É um doce de textura macia e densa, feito geralmente com açúcar, manteiga e leite ou creme de leite. Pode levar chocolate, baunilha, nozes ou pasta de amendoim.
Como fazer fudge sem ele ficar açucarado e granulado?
Dissolva bem o açúcar antes de a mistura ferver e evite mexer enquanto cozinha. Para o fudge tradicional, cozinhe até 112–116 °C, deixe esfriar até cerca de 43 °C e bata até ficar opaco e mais espesso antes de colocar na forma.
Como cortar fudge sem esfarelar?
Espere firmar completamente e use uma faca grande, ligeiramente aquecida e seca. Para porções mais regulares, marque a superfície antes de o doce endurecer por completo.
Como conservar fudge?
Guarde os pedaços em um recipiente bem fechado, em local fresco e seco, separados por papel-manteiga para não grudarem. Em dias quentes, mantenha na geladeira e deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
Dá para congelar fudge?
Sim. Embale os pedaços bem firmes em filme plástico e depois em um recipiente próprio para congelamento; descongele ainda embalados, na geladeira, para reduzir a condensação na superfície.
Qual é a diferença entre fudge e brigadeiro?
O brigadeiro brasileiro costuma levar leite condensado, chocolate e manteiga, e é enrolado ou servido de colher. O fudge tradicional é cozido com açúcar, manteiga e leite ou creme de leite, e firma em uma placa para ser cortado em quadrados.
Fudge leva leite?
A receita tradicional costuma levar leite, creme de leite ou manteiga, mas há versões feitas sem ingredientes lácteos. Se você tem alergia, confira a composição e evite produtos com risco de contato com leite.
Fonte: CoFID (UK) 17-683 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
