Saiba o que tem no seu prato
Açúcar
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 406 kcal —
- Proteínas 0 g 0%
- Carboidratos 100 g 36%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 100 g —
- Sódio 0,1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 0,4 mg 0%
- Ferro 0,06 mg 0%
- Magnésio 0,1 mg 0%
- Fósforo 0,1 mg 0%
- Potássio 2 mg 0%
- Zinco 0,01 mg 0%
- Cobre 0,01 mg 1%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 0,5 µg 1%
- Iodo 5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 406 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 609 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 812 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1015 | 0 g | 250 g | 0 g |
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Perguntas sobre açúcar
Como fazer caramelo com açúcar sem queimar?
Derreta o açúcar em uma panela limpa, em fogo médio-baixo, sem mexer com colher; quando as bordas começarem a dourar, gire a panela para uniformizar. Tire do fogo assim que ficar âmbar, pois o calor residual continua cozinhando o caramelo.
Posso trocar açúcar granulado por açúcar de confeiteiro em uma receita?
Não é uma troca direta: o açúcar de confeiteiro é muito mais fino e costuma conter amido, então pode alterar a textura de massas e coberturas. Em glacês e cremes, ele se dissolve facilmente; para bolos e biscoitos, prefira o tipo pedido na receita.
Como substituir açúcar mascavo por açúcar branco?
Você pode usar a mesma quantidade, mas a receita ficará mais clara e com sabor menos intenso, sem as notas de melaço do mascavo. Em biscoitos, a troca também pode deixá-los mais crocantes.
Como guardar açúcar para ele não empedrar?
Mantenha-o em um pote bem fechado, em local fresco e seco, longe do vapor do fogão e da pia. Se o açúcar mascavo endurecer, deixe no pote um pedaço de pão por algumas horas e retire-o depois.
Por que algumas receitas de bolo pedem para bater açúcar com manteiga?
Ao bater, os cristais de açúcar incorporam ar à manteiga e ajudam a deixar a massa mais leve. Use manteiga em temperatura ambiente e bata até a mistura ficar clara e fofa, antes de acrescentar os ovos.
Açúcar mascavo é mais nutritivo que açúcar branco?
O mascavo passa por menos etapas de refinamento e conserva melaço, que dá cor e sabor característicos, mas a diferença nutricional é pequena: são 380 kcal por 100 g no mascavo e 400 kcal no branco.
Açúcar de confeiteiro e açúcar granulado são a mesma coisa?
Não. O granulado tem cristais maiores e é usado em bebidas e preparações; o de confeiteiro é moído até virar um pó fino, ideal para glacês e para polvilhar doces.
O açúcar ajuda a massa de pão a crescer?
Ele serve de alimento para o fermento e pode acelerar a fermentação, além de favorecer o dourado da crosta. Mas muitas massas de pão crescem sem açúcar adicionado, pois o fermento também aproveita açúcares formados a partir da farinha.
Fonte: Fineli (Finland) 1 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
