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Açúcar de confeiteiro

Calorias e informação nutricional

389

caloriaskcal por 100 g

Proteína0 g

Carbos100 g

Gordura0 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 389 kcal —
Proteínas 0 g 0%
Carboidratos 100 g 36%
Gorduras 0 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 98 g —
Sódio 2 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
Niacina (B3) 0 mg 0%
Ácido pantotênico (B5) 0 mg 0%
Vitamina B6 0 mg 0%
Folato (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 0 mg 0%

Minerais

Cálcio 1 mg 0%
Ferro 0,06 mg 0%
Magnésio 0 mg 0%
Fósforo 0 mg 0%
Potássio 2 mg 0%
Zinco 0,01 mg 0%
Cobre 0,01 mg 1%
Manganês 0 mg 0%
Selênio 0,6 µg 1%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Carbos
100 g	100 g	389	100 g
1 porção	120 g	467	120 g
2 porções	240 g	934	239 g
½ porção	60 g	233	60 g
3 porções	360 g	1400	359 g
4 porções	480 g	1867	479 g
50 g	50 g	195	50 g
150 g	150 g	584	150 g
200 g	200 g	778	200 g
250 g	250 g	973	249 g

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Perguntas sobre açúcar de confeiteiro

Como fazer açúcar de confeiteiro em casa?

Bata açúcar granulado em um liquidificador bem seco até virar um pó fino e passe por uma peneira. O resultado caseiro pode ficar mais grosso que o industrializado e não é ideal para glacês bem lisos.

Posso substituir açúcar de confeiteiro por açúcar comum?

Para polvilhar ou fazer glacê liso, não: os cristais do açúcar comum ficam aparentes. Em massas de bolo e biscoito, você pode bater o açúcar granulado até ficar fino, mas a textura pode mudar.

Como evitar grumos no açúcar de confeiteiro?

Peneire antes de usar, principalmente para cobrir bolos e preparar glacê. Se estiver empedrado, desfaça os grumos com uma colher e passe o pó pela peneira.

Como guardar açúcar de confeiteiro depois de abrir?

Mantenha-o em um pote bem fechado, em local fresco e seco, longe do vapor do fogão e da pia. A umidade faz o pó formar grumos.

Como fazer glacê com açúcar de confeiteiro?

Misture o açúcar peneirado com pequenas quantidades de água, suco de limão ou leite até obter uma pasta que escorra lentamente da colher. Para uma cobertura mais firme, use menos líquido; aplique sobre o bolo ou biscoito frio.

Açúcar de confeiteiro e açúcar impalpável são a mesma coisa?

Os nomes são usados de formas diferentes: o açúcar impalpável costuma ser muito fino e pode conter amido para reduzir a umidade e os grumos. Leia a composição se você precisa de um pó sem amido, por exemplo para uma receita específica.

Dá para usar açúcar de confeiteiro para polvilhar sobremesas?

Sim. Peneire uma camada fina sobre sonhos, rabanadas, bolos e brownies já frios; em sobremesas quentes ou úmidas, o açúcar tende a derreter e desaparecer.

Fonte: USDA FoodData Central 169656 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras