Bolo da lua

É um doce chinês geralmente redondo ou quadrado, com massa fina e recheio denso, como pasta de semente de lótus ou de feijão. É tradicionalmente compartilhado durante o Festival do Meio do Outono, associado à reunião da família e à lua cheia.

Como costuma ser compacto e rico, corte-o em fatias pequenas com uma faca afiada. Se a massa estiver firme, aqueça a lâmina em água quente e seque-a antes de cortar para obter fatias mais limpas.

Chá quente sem açúcar, como chá verde ou oolong, equilibra bem o recheio doce. Também fica bom com café ou com uma bebida suave, servida sem adoçar.

Feche bem a embalagem ou guarde as fatias em um recipiente hermético e siga as instruções de conservação da embalagem. Se for caseiro ou tiver recheio fresco, mantenha-o refrigerado e consuma logo.

Sim: embrulhe cada pedaço separadamente e coloque em um recipiente ou saco próprio para congelamento. Descongele na geladeira; a massa de algumas versões pode perder parte da textura original.

O assado tem uma casca dourada, mais firme e geralmente recheio denso. O de pele de neve não vai ao forno depois de montado: tem uma cobertura macia, parecida com mochi, e costuma ser servido refrigerado.