Pirulito

Leve açúcar, água e xarope de glucose ao fogo até a calda chegar a cerca de 150 °C, sem mexer depois que ferver. Despeje em moldes próprios, coloque os palitos e deixe esfriar completamente; calda quente causa queimaduras graves.

Guarde cada pirulito bem embalado, em um recipiente fechado, num lugar fresco e seco. Calor e umidade deixam a superfície pegajosa e podem deformá-lo.

Se a embalagem estiver intacta e o pirulito não tiver sido exposto à umidade, em geral basta verificar se não está pegajoso, rachado ou com cheiro estranho. Descarte-o se a embalagem estiver aberta ou se houver sujeira grudada.

Não ofereça pirulito a bebês e crianças pequenas: o doce duro pode causar engasgo, e o palito também pode machucar a boca. Para crianças maiores, supervisione enquanto chupam e não deixe que corram ou brinquem com o palito.

Não dê pirulito ao cachorro: o palito pode machucar ou causar engasgo, e o doce pode conter ingredientes inadequados para animais. Se ele engolir o palito ou um pirulito inteiro, procure orientação veterinária.

O pirulito tradicional é feito principalmente de açúcar e costuma levar água e xarope de glucose; corantes e aromatizantes dão cor e sabor. A calda é aquecida até endurecer ao esfriar em volta do palito.

A quantidade muda bastante com o tamanho, mas o pirulito comum tem 78 g de açúcares por 100 g. Como não há um tamanho único, um pirulito pequeno e um grande não correspondem à mesma porção.