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Açúcar mascavo

Calorias e informação nutricional

380

caloriaskcal por 100 g

Proteína0,1 g

Carbos98 g

Gordura0 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 380 kcal —
Proteínas 0,1 g 0%
Carboidratos 98 g 36%
Gorduras 0 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 97 g —
Sódio 28 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0 mg 0%
Niacina (B3) 0,11 mg 1%
Ácido pantotênico (B5) 0,13 mg 3%
Vitamina B6 0,04 mg 2%
Folato (B9) 1 µg 0%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 2,3 mg 0%

Minerais

Cálcio 83 mg 6%
Ferro 0,71 mg 4%
Magnésio 9 mg 2%
Fósforo 4 mg 0%
Potássio 133 mg 3%
Zinco 0,03 mg 0%
Cobre 0,05 mg 5%
Manganês 0,06 mg 3%
Selênio 1,2 µg 2%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos
100 g	100 g	380	0,1 g	98 g
1 porção	3 g	11	0 g	2,9 g
2 porções	6 g	23	0 g	5,9 g
½ porção	1,5 g	6	0 g	1,5 g
3 porções	9 g	34	0 g	8,8 g
4 porções	12 g	46	0 g	12 g
50 g	50 g	190	0,1 g	49 g
150 g	150 g	570	0,2 g	147 g
200 g	200 g	760	0,2 g	196 g
250 g	250 g	950	0,3 g	245 g

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Perguntas sobre açúcar mascavo

Açúcar mascavo pode substituir o açúcar branco em bolos?

Pode, geralmente na mesma quantidade por peso, mas o sabor fica mais marcado e a massa tende a ficar mais úmida e escura. Em receitas delicadas, como pão de ló, o açúcar branco costuma dar resultado mais leve.

Como medir açúcar mascavo sem errar a quantidade?

Se a receita pedir uma colher de chá, use cerca de 3 g sem compactar ou 4,6 g bem apertados. Para maior precisão em bolos e biscoitos, pese o açúcar.

Como evitar que o açúcar mascavo endureça?

Guarde-o em pote bem fechado, longe do calor e da umidade. Se já endureceu, coloque-o num recipiente próprio para micro-ondas com um pedaço de papel-toalha úmido por cima e aqueça em intervalos curtos, conferindo a textura.

Açúcar mascavo combina com café?

Sim: seu sabor de melaço combina especialmente com café coado e bebidas com leite. Comece com uma pequena colherada, pois o gosto é mais intenso que o do açúcar branco.

Qual é a diferença entre açúcar mascavo e açúcar demerara?

O mascavo costuma ser mais úmido, escuro e ter sabor mais forte de melaço; o demerara tem cristais maiores, é mais seco e tem sabor mais suave. Ambos adoçam, mas o mascavo altera mais a cor e o sabor de receitas.

Açúcar mascavo e açúcar mascavo fino são a mesma coisa?

São parecidos, mas o mascavo fino tem cristais menores e se mistura mais facilmente em massas e bebidas. O mascavo comum pode precisar ser desfeito com os dedos quando forma grumos.

O açúcar mascavo estraga?

Quando fica seco e bem armazenado, costuma durar bastante; o problema mais comum é endurecer por perda de umidade. Descarte se notar mofo, insetos ou cheiro estranho.

O que usar no lugar do açúcar mascavo?

Açúcar demerara ou açúcar granulado podem substituir pela mesma quantidade em peso, mas o resultado fica menos úmido e com menos sabor de melaço. Para aproximar o perfil, misture açúcar granulado com um pouco de melaço, se tiver.

Fonte: USDA FoodData Central 168833 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras