Saiba o que tem no seu prato
Creme de confeiteiro
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 153 kcal —
- Proteínas 6,6 g 13%
- Carboidratos 25 g 9%
- Gorduras 3,8 g 5%
- Gorduras saturadas 1,5 g 8%
- Fibras 0,3 g 1%
- Açúcares 19 g —
- Sódio 74 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 48 µg 5%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0,8 µg 4%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotina (B7) 7,5 µg 25%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerais
- Cálcio 114 mg 9%
- Ferro 0,63 mg 4%
- Magnésio 14 mg 3%
- Fósforo 129 mg 10%
- Potássio 173 mg 4%
- Zinco 0,7 mg 6%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,06 mg 3%
- Selênio 7 µg 13%
- Iodo 37 µg 25%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 6,6 g | 25 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 3,3 g | 12 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 9,9 g | 37 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 13 g | 50 g | 7,6 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 17 g | 62 g | 9,5 g |
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Perguntas sobre creme de confeiteiro
Como fazer creme de confeiteiro sem empelotar?
Misture o açúcar, o amido e as gemas antes de acrescentar o leite quente em fio, mexendo sem parar. Volte tudo à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar e borbulhar; depois cozinhe por mais 1 minuto para eliminar o gosto de amido.
Como evitar que se forme uma película no creme de confeiteiro?
Passe o creme ainda quente para uma tigela e cubra com filme plástico encostado diretamente na superfície. Leve à geladeira depois que parar de soltar vapor.
Quanto tempo o creme de confeiteiro dura na geladeira?
Guarde em recipiente bem fechado e use em até 3 dias, mantendo-o refrigerado. Não deixe o creme pronto por mais de 2 horas em temperatura ambiente; em dias muito quentes, reduza esse tempo.
Dá para congelar creme de confeiteiro?
Não é o ideal: ao descongelar, ele pode soltar líquido e ficar granuloso, especialmente quando leva amido. Para recuperar um creme refrigerado, bata vigorosamente com um fouet antes de usar.
Para que doces se usa creme de confeiteiro?
Ele recheia bombas, carolinas, sonhos e mil-folhas, além de tortas de frutas. Para rechear massa choux, deixe o creme bem gelado e use um saco de confeitar.
Creme de confeiteiro e creme inglês são a mesma coisa?
Não. O creme de confeiteiro leva amido e fica firme o bastante para rechear; o creme inglês não leva amido e permanece fluido, sendo servido como molho para sobremesas.
Posso substituir o creme de confeiteiro por creme de confeiteiro instantâneo?
Pode, especialmente em recheios rápidos, mas a textura e o sabor costumam ser diferentes dos da versão feita na panela. Para tortas e doces que precisam de um recheio firme, prepare conforme a proporção de leite indicada na embalagem.
Como aromatizar creme de confeiteiro com baunilha?
Aqueça o leite com uma fava de baunilha aberta e raspada; deixe em infusão por alguns minutos e retire a fava antes de misturar às gemas. Se usar extrato, acrescente-o depois de tirar o creme do fogo.
Fonte: CoFID (UK) 12-572 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
