Saiba o que tem no seu prato
Tupinambo
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 73 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Carboidratos 16 g 6%
- Gorduras 0 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,6 g 6%
- Açúcares 9,6 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantotênico (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 30 mg 5%
Minerais
- Cálcio 14 mg 1%
- Ferro 3,4 mg 19%
- Magnésio 17 mg 4%
- Fósforo 78 mg 6%
- Potássio 429 mg 9%
- Zinco 0,12 mg 1%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganês 0,06 mg 3%
- Selênio 0,7 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1 porção | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2 porções | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½ porção | 75 g | 55 | 1,5 g | 12 g | 0 g |
| 3 porções | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4 porções | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
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Perguntas sobre tupinambo
Como preparar tupinambo sem precisar descascar cada tubérculo?
Esfregue bem a casca com uma escovinha em água corrente e corte fora as partes machucadas; a casca fina pode ficar. Se preferir descascar, use uma faca pequena para acompanhar os contornos irregulares.
Como assar tupinambo para ficar dourado por fora?
Corte em pedaços de tamanho parecido, misture com azeite e asse a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo. Está pronto quando dourar e a ponta de uma faca entrar com facilidade.
Dá para comer tupinambo cru?
Sim. Lave e fatie bem fino para usar em saladas ou servir com limão e azeite; depois de cortado, ele escurece, então tempere logo ou deixe as fatias em água com limão até a hora de servir.
Como guardar tupinambo para ele não murchar?
Guarde os tubérculos sem lavar em um saco perfurado na gaveta de legumes da geladeira. Lave apenas antes de usar e descarte os que estiverem moles ou com mofo.
O que combina com tupinambo?
Ele fica bem com alho, tomilho, manteiga e limão, e pode entrar em purês, sopas cremosas ou ser assado junto com cenoura e cebola. Para um purê menos intenso, misture com batata.
Tupinambo pode substituir batata nas receitas?
Pode em purês, sopas e assados, mas o resultado fica mais adocicado e menos neutro que com batata. Cozido em água, costuma amolecer em cerca de 15 a 20 minutos; confira com a ponta de uma faca para não passar do ponto.
Por que o tupinambo pode causar gases?
Ele contém inulina, um tipo de fibra que é fermentada no intestino e pode causar gases em algumas pessoas, sobretudo em porções grandes. Se você nunca comeu, comece com uma porção pequena.
Fonte: USDA FoodData Central 169236 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
