Sapere cosa c’è nel piatto
Zuppa di lenticchie
Calorie e valori nutrizionali
preconfezionata, da riscaldare
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 63 kcal —
- Proteine 3,2 g 6%
- Carboidrati 7,6 g 3%
- Grassi 1,9 g 2%
- Grassi saturi 0,9 g 5%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zuccheri 1 g —
- Sodio 143 mg 6%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 35,8 µg 4%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 3%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folati (B9) 20 µg 5%
- Vitamina B12 0,12 µg 5%
Minerali
- Calcio 25 mg 2%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 74 mg 6%
- Potassio 144 mg 3%
- Zinco 0,61 mg 6%
- Rame 0,17 mg 19%
- Manganese 0,24 mg 10%
- Selenio 16,1 µg 29%
- Iodio 4 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 3,2 g | 7,6 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,6 g | 3,8 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 4,8 g | 12 g | 2,8 g |
| 200 g | 200 g | 127 | 6,4 g | 15 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 8 g | 19 g | 4,7 g |
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Domande su zuppa di lenticchie
Le lenticchie vanno ammollate prima di preparare la zuppa?
Le lenticchie piccole, come quelle rosse decorticate o le lenticchie di Castelluccio, di solito cuociono senza ammollo: sciacquale e aggiungile direttamente al soffritto con il brodo. Se le ammolli, riduci il tempo di cottura e controlla prima che siano morbide.
Quanto deve cuocere la zuppa di lenticchie?
Le lenticchie verdi o marroni cuociono in genere in 30–40 minuti a fuoco dolce; quelle rosse decorticate sono pronte in circa 15–20 minuti e tendono a disfarsi. Aggiungi altro brodo caldo se la zuppa si addensa troppo.
Come si fa una zuppa di lenticchie più cremosa?
Frulla una parte della zuppa con il minipimer e rimettila in pentola: otterrai una consistenza cremosa senza aggiungere panna. Per una consistenza ancora più rustica, schiaccia alcune lenticchie contro il bordo della pentola.
Quali spezie ed erbe stanno bene nella zuppa di lenticchie?
Alloro, rosmarino e salvia sono abbinamenti classici; cumino e paprika aggiungono una nota speziata. Metti le erbe durante la cottura e completa con un filo d’olio e qualche goccia di limone nel piatto.
Con cosa si accompagna la zuppa di lenticchie?
Servila con pane tostato o crostini, oppure con riso o pasta corta per un piatto più sostanzioso. In alcune versioni tradizionali si accompagna con cotechino, soprattutto nei pasti di fine anno.
Come si conserva la zuppa di lenticchie avanzata?
Lasciala intiepidire, trasferiscila in un contenitore chiuso e mettila in frigorifero entro due ore; consumala entro 3–4 giorni. Puoi anche congelarla in porzioni: scongelala in frigorifero e riscaldala bene, mescolando.
Si può preparare la zuppa di lenticchie con lenticchie già cotte?
Sì: prepara il soffritto con cipolla, carota e sedano, aggiungi brodo e verdure e cuocile finché sono tenere; unisci le lenticchie cotte negli ultimi 5–10 minuti, così si scaldano senza sfaldarsi.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 25900 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
