Sapere cosa c’è nel piatto
Zucchina
Calorie e valori nutrizionali
bollita, scolata
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 15 kcal —
- Proteine 1,1 g 2%
- Carboidrati 1,7 g 1%
- Grassi 0,4 g 0%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 1 g 4%
- Zuccheri 1,7 g —
- Sodio 3 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 12,9 mg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 4,2 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,51 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folati (B9) 28 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 9,4 mg 2%
Minerali
- Calcio 18 mg 1%
- Ferro 0,37 mg 2%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 37 mg 3%
- Potassio 264 mg 6%
- Zinco 0,33 mg 3%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,17 mg 8%
- Selenio 0,2 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 1,7 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,3 g | 3,4 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,9 g | 4,2 g | 0,9 g |
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Domande su zucchina
Come si cuoce la zucchina in padella senza farla diventare molle?
Tagliala a rondelle o a bastoncini non troppo sottili e cuocila in un solo strato in una padella ben calda con poco olio, per circa 6–8 minuti, mescolando di rado. Sala verso la fine: così perde meno acqua e resta dorata.
Quanto deve cuocere la zucchina al forno?
Tagliala a metà per il lungo o a fette spesse, condiscila con olio e cuocila a 200 °C per circa 20–25 minuti, girandola a metà cottura. È pronta quando è tenera e leggermente dorata ai bordi.
Come si sceglie una zucchina fresca?
Preferisci zucchine sode, con la buccia liscia e integra e il picciolo ancora fresco. Quelle piccole o medie tendono ad avere semi più minuti e polpa più compatta rispetto a quelle molto grandi.
Si può mangiare la zucchina cruda?
Sì: lavala bene e affettala sottile o ricavane nastri con un pelapatate per insalate e carpacci vegetali. Se la polpa è insolitamente amara, non mangiarla: un’amarezza marcata può segnalare la presenza di sostanze irritanti.
Come si conserva la zucchina?
Tieni le zucchine intere in frigorifero, nel cassetto delle verdure, senza lavarle prima; lavale soltanto poco prima di usarle. Se sono già tagliate, chiudile in un contenitore e consumale entro pochi giorni.
Che cosa si abbina bene alla zucchina?
Sta bene con menta, basilico, limone, aglio e formaggi come ricotta o parmigiano. È molto usata nella pasta con le zucchine, nelle frittate, nelle torte salate e nella ratatouille.
Come sostituire la zucchina in una ricetta?
Per una preparazione cotta puoi usare zucca estiva o melanzana a dadini, tenendo presente che la melanzana assorbe più olio. Nelle frittate e nelle torte salate, anche il cetriolo non è un buon sostituto: rilascia molta acqua e ha una consistenza diversa.
La zucchina è una zucca?
Sì: zucchine e zucche appartengono alla stessa famiglia botanica, le Cucurbitacee. La zucchina si raccoglie giovane, prima che il frutto maturi e sviluppi una buccia più dura e semi più grandi.
Fonte: Canadian Nutrient File 2226 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
