Sapere cosa c’è nel piatto

Zucchina

Calorie e valori nutrizionali

con la buccia, cotta, bollita, scolata, con sale

caloriekcal per 100 g

Proteine1,1 g

Carb.1,7 g

Grassi0,4 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 15 kcal —
Proteine 1,1 g 2%
Carboidrati 1,7 g 1%
Grassi 0,4 g 0%
Grassi saturi 0,1 g 0%
Fibre 1 g 4%
Zuccheri 1,7 g —
Sodio 239 mg 10%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 56 µg 6%
Vitamina C 12,9 mg 14%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,12 mg 1%
Vitamina K 4,2 µg 4%
Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
Niacina (B3) 0,51 mg 3%
Acido pantotenico (B5) 0,29 mg 6%
Vitamina B6 0,08 mg 5%
Folati (B9) 28 µg 7%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 9,4 mg 2%

Minerali

Calcio 18 mg 1%
Ferro 0,37 mg 2%
Magnesio 19 mg 5%
Fosforo 37 mg 3%
Potassio 264 mg 6%
Zinco 0,33 mg 3%
Rame 0,05 mg 6%
Manganese 0,17 mg 8%
Selenio 0,2 µg 0%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	15	1,1 g	1,7 g	0,4 g
1 porzione	90 g	14	1 g	1,5 g	0,3 g
2 porzioni	180 g	27	2,1 g	3 g	0,6 g
½ porzione	45 g	7	0,5 g	0,8 g	0,2 g
3 porzioni	270 g	41	3,1 g	4,6 g	1 g
4 porzioni	360 g	54	4,1 g	6,1 g	1,3 g
50 g	50 g	8	0,6 g	0,8 g	0,2 g
150 g	150 g	23	1,7 g	2,5 g	0,5 g
200 g	200 g	30	2,3 g	3,4 g	0,7 g
250 g	250 g	38	2,9 g	4,2 g	0,9 g

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Domande su zucchina

Come si cuoce la zucchina in padella senza farla diventare molle?

Tagliala a rondelle o a bastoncini non troppo sottili e cuocila in un solo strato, in una padella calda con poco olio, per circa 6–8 minuti. Sala verso la fine: così perde meno acqua e resta dorata.

La zucchina va sbucciata prima di cucinarla?

Di solito no: la buccia è tenera e dà colore, soprattutto nelle zucchine giovani. Lavala e spunta le estremità; pela solo le zucchine molto grandi se la buccia è coriacea.

Come si conservano le zucchine fresche?

Metti le zucchine intere, asciutte e non lavate, nel cassetto delle verdure del frigorifero, senza chiuderle in un sacchetto ermetico. Usale entro circa una settimana; una volta tagliate, conservale in un contenitore chiuso e consumale entro pochi giorni.

Come si fanno le zucchine grigliate?

Tagliale per il lungo a fette spesse circa mezzo centimetro, spennellale appena d’olio e cuocile su una griglia ben calda per 2–3 minuti per lato. Condiscile dopo con sale, prezzemolo e, se ti piace, aglio.

Con cosa si abbina bene la zucchina?

Sta bene con menta, basilico, limone, aglio e formaggi come ricotta o parmigiano. Puoi usarla in frittate, pasta, torte salate e ratatouille; per una preparazione rapida, saltala con pomodorini e condiscici la pasta.

Come si può sostituire la zucchina in una ricetta?

Nei piatti saltati o nelle torte salate puoi usare melanzana, peperone o zucca estiva, tenendo presente che melanzana e peperone hanno consistenza e tempi di cottura diversi. Per una vellutata, anche il finocchio o la zucca possono funzionare, ma cambiano il sapore.

La zucchina si può mangiare cruda?

Sì: scegli una zucchina soda e fresca, lavala bene e affettala sottile o grattugiala per insalate e carpacci. Condiscila poco prima di servirla, perché il sale la fa ammorbidire e rilasciare acqua.

Quante calorie ha una porzione di zucchina?

Una porzione pratica è circa 14 kcal per 90 g di zucchina a fette; l’olio o altri condimenti aggiungono energia.

Fonte: USDA FoodData Central 170534 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse