Sapere cosa c’è nel piatto
Trota iridea
Calorie e valori nutrizionali
solo polpa, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 127 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 5,3 g 7%
- Grassi saturi 1,2 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 110 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 25 µg 3%
- Vitamina D 7,9 µg 40%
- Vitamina E 0,44 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 7,3 mg 46%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,31 mg 18%
- Biotina (B7) 3,2 µg 11%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 2,8 µg 117%
Minerali
- Calcio 21 mg 2%
- Ferro 0,28 mg 2%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 228 mg 18%
- Potassio 383 mg 8%
- Zinco 0,5 mg 5%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 19 µg 35%
- Iodio 5 µg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
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Domande su trota iridea
Come si cucina la trota iridea al forno senza seccarla?
Cuocila intera o in filetti a 180 °C: i filetti sottili richiedono circa 12–15 minuti, una trota intera circa 20–25. È pronta quando la carne si sfalda facilmente; limone, erbe aromatiche e un filo d’olio la mantengono saporita.
Come cuocere la trota iridea in padella?
Asciuga bene i filetti e cuocili in una padella calda con poco olio, dalla parte della pelle per 4–5 minuti; girali e cuocili ancora 1–2 minuti. Evita di spostarli mentre la pelle diventa croccante.
Come capire se la trota iridea è fresca quando la compri?
Scegli pesce con odore delicato, pelle lucida e carne soda che torna in posizione se premuta. Se acquisti filetti, la carne dovrebbe apparire umida ma non viscida, senza bordi secchi o scoloriti.
Quanto si conserva la trota iridea in frigorifero?
Conservala ben coperta nella parte più fredda del frigorifero e cucinala entro uno o due giorni dall’acquisto. La trota già cotta si conserva in un contenitore chiuso per circa 3 giorni; puoi anche congelarla.
Quali contorni stanno bene con la trota iridea?
Patate al forno, verdure grigliate e insalate dal gusto fresco si abbinano bene alla sua carne delicata. Per condirla, prova limone, prezzemolo o aneto; in molte cucine si serve anche con burro fuso e mandorle.
La trota iridea è la stessa cosa della trota salmonata?
La trota salmonata è una trota iridea dalla carne rosata, colore legato soprattutto ai pigmenti della dieta. Non è un salmone: per 100 g la trota salmonata apporta 143 kcal e 7,4 g di grassi, contro 127 kcal e 5,3 g di grassi della trota iridea.
La trota iridea ha molte spine?
Sì, soprattutto se la servi intera: oltre alla lisca centrale restano piccole spine lungo la carne. Per ridurle, scegli filetti già spinati e passaci le dita prima della cottura per individuare quelle rimaste.
Si può mangiare la trota iridea cruda?
Non mangiarla cruda se non è stata trattata appositamente per il consumo a crudo: la marinatura con limone non elimina i parassiti. Per una preparazione sicura, cuoci il pesce finché la carne è opaca e si sfalda facilmente.
La trota iridea è una buona fonte di vitamina D?
Sì: è una fonte di vitamina D, con 7,9 µg per 100 g. Anche una porzione è apprezzabile, ma la quantità effettiva dipende dal peso del filetto.
Fonte: CoFID (UK) 16-395 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
