Sapere cosa c’è nel piatto
Taccole
Calorie e valori nutrizionali
crude
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 42 kcal —
- Proteine 2,8 g 6%
- Carboidrati 5 g 2%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 2,6 g 9%
- Zuccheri 4 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 54 µg 6%
- Vitamina C 60 mg 67%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,39 mg 3%
- Vitamina K 25 µg 21%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folati (B9) 42 µg 11%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 17,4 mg 3%
Minerali
- Calcio 43 mg 3%
- Ferro 2,1 mg 12%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fosforo 53 mg 4%
- Potassio 200 mg 4%
- Zinco 0,27 mg 2%
- Rame 0,08 mg 9%
- Manganese 0,24 mg 11%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,8 g | 5 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 98 g | 41 | 2,7 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 196 g | 82 | 5,5 g | 9,7 g | 0,4 g |
| ½ porzione | 49 g | 21 | 1,4 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 294 g | 123 | 8,2 g | 15 g | 0,6 g |
| 4 porzioni | 392 g | 165 | 11 g | 19 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,4 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4,2 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5,6 g | 9,9 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 12 g | 0,5 g |
Alimenti simili
- Germogli di taccolecrudi22 kcal / 100 g
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Domande su taccole
Come si puliscono le taccole prima di cuocerle?
Sciacquale e spunta entrambe le estremità; tira via il filo duro lungo il bordo se si stacca facilmente. Le taccole giovani e tenere spesso non ne hanno bisogno.
Quanto tempo cuociono le taccole?
Per mantenerle verdi e croccanti, lessale in acqua salata per 2–3 minuti oppure cuocile al vapore per circa 4 minuti. In padella bastano 5–7 minuti, con poco olio e mescolando spesso.
Si possono mangiare le taccole crude?
Sì, se sono fresche, ben lavate e tenere: puoi aggiungerle a striscioline in un’insalata o servirle con una salsa da intingere. Se sono fibrose, è meglio cuocerle.
Come si conservano le taccole fresche?
Tienile asciutte in frigorifero, in un sacchetto forato o avvolte senza stringere in un panno, e consumale entro pochi giorni. Per congelarle, sbollentale per 2 minuti, raffreddale subito in acqua ghiacciata e asciugale bene.
Con cosa stanno bene le taccole?
Si abbinano a limone, aglio, menta, sesamo e salsa di soia; sono ottime saltate in padella oppure in un’insalata tiepida con patate e uova. Aggiungile verso la fine nei piatti di riso o nelle zuppe, così restano consistenti.
Taccole e piselli mangiatutto sono la stessa cosa?
I nomi sono spesso usati per indicare baccelli commestibili simili, ma possono riferirsi a cultivar diverse: le taccole sono in genere più larghe e piatte, mentre i piselli mangiatutto tendono a essere più piccoli e ricurvi. In entrambi si mangia il baccello intero.
Le taccole sono ricche di vitamina C?
Sì: apportano 60 mg di vitamina C per 100 g, quindi sono una fonte di questa vitamina. Una porzione di circa 100 g è una quantità pratica da servire come contorno.
Fonte: USDA FoodData Central 170010 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
