Sapere cosa c’è nel piatto

Piselli verdi

Calorie e valori nutrizionali

cotti, bolliti, scolati, senza sale

caloriekcal per 100 g

Proteine5,4 g

Carb.10 g

Grassi0,2 g

Ripartizione delle calorie

Registra questo alimento in Calori

Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 84 kcal —
Proteine 5,4 g 11%
Carboidrati 10 g 4%
Grassi 0,2 g 0%
Grassi saturi 0 g 0%
Fibre 5,5 g 20%
Zuccheri 5,9 g —
Sodio 3 mg 0%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 40 µg 4%
Vitamina C 14,2 mg 16%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,14 mg 1%
Vitamina K 25,9 µg 22%
Tiamina (B1) 0,26 mg 22%
Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
Niacina (B3) 2 mg 13%
Acido pantotenico (B5) 0,15 mg 3%
Vitamina B6 0,22 mg 13%
Folati (B9) 63 µg 16%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 29,7 mg 5%

Minerali

Calcio 27 mg 2%
Ferro 1,5 mg 9%
Magnesio 39 mg 9%
Fosforo 117 mg 9%
Potassio 271 mg 6%
Zinco 1,2 mg 11%
Rame 0,17 mg 19%
Manganese 0,53 mg 23%
Selenio 1,9 µg 3%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	84	5,4 g	10 g	0,2 g
1 porzione	160 g	134	8,6 g	16 g	0,4 g
2 porzioni	320 g	269	17 g	32 g	0,7 g
½ porzione	80 g	67	4,3 g	8,1 g	0,2 g
3 porzioni	480 g	403	26 g	49 g	1,1 g
4 porzioni	640 g	538	34 g	65 g	1,4 g
50 g	50 g	42	2,7 g	5,1 g	0,1 g
150 g	150 g	126	8 g	15 g	0,3 g
200 g	200 g	168	11 g	20 g	0,4 g
250 g	250 g	210	13 g	25 g	0,6 g

Alimenti simili

Domande su piselli verdi

Come si cuociono i piselli verdi surgelati senza farli diventare molli?

Buttali ancora surgelati in acqua bollente salata e cuocili per 2–4 minuti dalla ripresa del bollore; scolali appena teneri. Per un contorno, saltali in padella con poco olio e menta per pochi minuti.

Come capisci se i piselli nel baccello sono freschi?

Scegli baccelli verdi, turgidi e croccanti, con i semi ben formati ma non troppo grossi; evita quelli ingialliti o flosci. Sguscia i piselli poco prima di cuocerli: una volta tolti dal baccello perdono freschezza più in fretta.

Come si conservano i piselli verdi freschi?

Tieni i baccelli non lavati in frigorifero, in un sacchetto forato o avvolti in un panno, e sgusciali prima dell’uso. Se vuoi conservarli più a lungo, sbollenta i piselli sgusciati per 1–2 minuti, raffreddali subito in acqua e ghiaccio e congelali ben scolati.

Con quali piatti stanno bene i piselli verdi?

Sono classici nel risotto ai piselli, nella pasta e piselli e nella vignarola; stanno bene anche con menta, cipollotto, patate e carote. Aggiungili verso la fine della cottura di zuppe e stufati, così mantengono colore e consistenza.

Si possono mangiare i piselli verdi crudi?

Sì, i piselli freschi appena sgranati si possono mangiare crudi, per esempio in un’insalata; hanno una consistenza più dolce e croccante. Quelli secchi o molto maturi, invece, vanno cotti.

I piselli verdi freschi e quelli surgelati si usano allo stesso modo?

Quasi: i surgelati si versano direttamente in acqua o in padella, mentre quelli freschi vanno prima sgranati e possono richiedere qualche minuto in più. Come riferimento, i piselli freschi apportano 69 kcal e 4 g di proteine per 100 g; i piselli surgelati 60 kcal e 6 g.

Cosa usare al posto dei piselli verdi in una ricetta?

Per colore e dolcezza, puoi sostituirli con fave giovani sgusciate, fagiolini tagliati a pezzetti o edamame. Nelle zuppe e nei ripieni, anche i ceci cotti funzionano, ma rendono il piatto più corposo e meno dolce.

Fonte: USDA FoodData Central 170420 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse