Sapere cosa c’è nel piatto
Piselli spezzati
Calorie e valori nutrizionali
semi maturi, cotti, bolliti, senza sale
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 118 kcal —
- Proteine 8,3 g 17%
- Carboidrati 13 g 5%
- Grassi 0,4 g 1%
- Grassi saturi 0,1 g 0%
- Fibre 8,3 g 30%
- Zuccheri 2,9 g —
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,89 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folati (B9) 65 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 32,8 mg 6%
Minerali
- Calcio 14 mg 1%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnesio 36 mg 9%
- Fosforo 99 mg 8%
- Potassio 362 mg 8%
- Zinco 1 mg 9%
- Rame 0,18 mg 20%
- Manganese 0,4 mg 17%
- Selenio 0,6 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8,3 g | 13 g | 0,4 g |
| 1 porzione | 196 g | 231 | 16 g | 25 g | 0,8 g |
| 2 porzioni | 392 g | 463 | 33 g | 50 g | 1,5 g |
| ½ porzione | 98 g | 116 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
| 3 porzioni | 588 g | 694 | 49 g | 75 g | 2,3 g |
| 4 porzioni | 784 g | 925 | 65 g | 100 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4,2 g | 6,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 13 g | 19 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 32 g | 1 g |
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- Favesemi immaturi, cotti, bolliti, scolati, senza sale62 kcal / 100 g
Domande su piselli spezzati
I piselli spezzati vanno messi in ammollo?
Non è indispensabile: sciacquali e cuocili direttamente. L’ammollo per alcune ore può abbreviare la cottura, ma i piselli spezzati cuociono già più in fretta dei legumi interi.
Quanto devono cuocere i piselli spezzati?
Dopo averli sciacquati, sobbollili in abbondante acqua o brodo per circa 40–60 minuti, finché sono teneri; mescola di tanto in tanto e aggiungi liquido se la pentola si asciuga. Il sale è meglio aggiungerlo verso la fine.
Come si prepara una zuppa di piselli spezzati cremosa?
Fai appassire cipolla e carota con un filo d’olio, unisci i piselli sciacquati e brodo, poi cuoci a fuoco basso finché si disfano. Frulla una parte della zuppa per renderla cremosa; timo, alloro o rosmarino sono aromi adatti.
Con che cosa stanno bene i piselli spezzati?
Si abbinano bene a carote, cipolla, porri, patate e verdure a foglia, oltre che a cumino, menta e alloro. Puoi servirli come zuppa, trasformarli in purea oppure usarli per preparare il dal.
Come si conservano i piselli spezzati?
Tienili secchi in un contenitore ben chiuso, al riparo da umidità, luce e calore. Una volta cotti, mettili in frigorifero entro due ore e consumali entro tre o quattro giorni.
I piselli spezzati sono diversi dai piselli verdi freschi?
Sì: sono piselli maturi essiccati e divisi in due, mentre quelli freschi sono raccolti prima e restano interi. I piselli spezzati si sfaldano in cottura e sono adatti a zuppe e puree; quelli freschi mantengono meglio la forma.
I piselli spezzati sono una buona fonte di fibre?
Sì: una porzione di 100 g apporta 8,3 g di fibre. Apportano anche 8,3 g di proteine per 100 g.
I piselli spezzati contengono ferro?
Sì, ma non sono una fonte di ferro secondo la soglia indicata per questa voce: 100 g ne apportano 1,3 mg.
Fonte: USDA FoodData Central 172429 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
