Sapere cosa c’è nel piatto
Piselli verdi spezzati
Calorie e valori nutrizionali
semi maturi, crudi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 364 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Carboidrati 39 g 14%
- Grassi 3,9 g 5%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 22 g 79%
- Zuccheri 3,1 g —
- Sodio 5 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 1,8 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 15,9 µg 13%
- Tiamina (B1) 0,72 mg 60%
- Riboflavina (B2) 0,24 mg 19%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Acido pantotenico (B5) 0,96 mg 19%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folati (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 157 mg 29%
Minerali
- Calcio 46 mg 4%
- Ferro 4,7 mg 26%
- Magnesio 63 mg 15%
- Fosforo 334 mg 27%
- Potassio 852 mg 18%
- Zinco 3,5 mg 32%
- Rame 0,81 mg 90%
- Manganese 1,2 mg 52%
- Selenio 10,7 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 23 g | 39 g | 3,9 g |
| 1 porzione | 196 g | 713 | 45 g | 77 g | 7,6 g |
| 2 porzioni | 392 g | 1427 | 91 g | 155 g | 15 g |
| ½ porzione | 98 g | 357 | 23 g | 39 g | 3,8 g |
| 3 porzioni | 588 g | 2140 | 136 g | 232 g | 23 g |
| 4 porzioni | 784 g | 2854 | 181 g | 309 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 12 g | 20 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 35 g | 59 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 46 g | 79 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 58 g | 99 g | 9,7 g |
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Domande su piselli verdi spezzati
I piselli verdi spezzati vanno messi in ammollo?
Di solito no: sciacquali in un colino e cuocili direttamente. Se li lasci in ammollo per qualche ora, riduci i tempi di cottura; elimina l’acqua dell’ammollo e usa acqua fresca.
Quanto devono cuocere i piselli verdi spezzati?
Cuocili in acqua o brodo a leggero bollore per circa 35–45 minuti, mescolando ogni tanto; per una consistenza da purè, prolunga la cottura finché si sfaldano. Sala verso la fine, così puoi controllare meglio la consistenza.
Come si prepara una zuppa con i piselli verdi spezzati?
Fai appassire cipolla e carota con un filo d’olio, aggiungi i piselli sciacquati, acqua o brodo e una foglia di alloro. Cuoci a fuoco basso finché sono morbidi; frulla una parte della zuppa per renderla cremosa senza perdere la consistenza.
Come si conservano i piselli verdi spezzati secchi?
Tienili in un contenitore ben chiuso, al riparo da umidità, calore e luce. Una volta cotti, trasferiscili in frigorifero entro due ore e consumali entro tre o quattro giorni.
Quali spezie stanno bene con i piselli verdi spezzati?
Alloro, rosmarino, timo e pepe nero sono adatti alle zuppe; cumino e curcuma danno un profilo più speziato. Provali anche con aglio e pancetta, oppure con menta e limone in una crema.
I piselli verdi spezzati sono una buona fonte di proteine e fibre?
Sì: una porzione da 60 g secchi apporta 14 g di proteine e 13 g di fibre. Sono anche una fonte di zinco e rame.
I piselli verdi spezzati sono uguali ai piselli freschi?
No: sono semi maturi essiccati e divisi, mentre i piselli freschi sono raccolti prima e si mangiano teneri. Quelli secchi richiedono una cottura lunga e tendono a disfarsi, perciò sono ideali per zuppe e purè.
Fonte: USDA FoodData Central 172428 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
