Sapere cosa c’è nel piatto

Piselli verdi

Calorie e valori nutrizionali

cotti, bolliti, scolati, con sale

caloriekcal per 100 g

Proteine5,4 g

Carb.10 g

Grassi0,2 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 84 kcal —
Proteine 5,4 g 11%
Carboidrati 10 g 4%
Grassi 0,2 g 0%
Grassi saturi 0 g 0%
Fibre 5,5 g 20%
Zuccheri 5,9 g —
Sodio 239 mg 10%
Colesterolo 0 mg 0%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 40 µg 4%
Vitamina C 14,2 mg 16%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,14 mg 1%
Vitamina K 25,9 µg 22%
Tiamina (B1) 0,26 mg 22%
Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
Niacina (B3) 2 mg 13%
Acido pantotenico (B5) 0,15 mg 3%
Vitamina B6 0,22 mg 13%
Folati (B9) 63 µg 16%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 29,7 mg 5%

Minerali

Calcio 27 mg 2%
Ferro 1,5 mg 9%
Magnesio 39 mg 9%
Fosforo 117 mg 9%
Potassio 271 mg 6%
Zinco 1,2 mg 11%
Rame 0,17 mg 19%
Manganese 0,53 mg 23%
Selenio 1,9 µg 3%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	84	5,4 g	10 g	0,2 g
1 porzione	160 g	134	8,6 g	16 g	0,4 g
2 porzioni	320 g	269	17 g	32 g	0,7 g
½ porzione	80 g	67	4,3 g	8,1 g	0,2 g
3 porzioni	480 g	403	26 g	49 g	1,1 g
4 porzioni	640 g	538	34 g	65 g	1,4 g
50 g	50 g	42	2,7 g	5,1 g	0,1 g
150 g	150 g	126	8 g	15 g	0,3 g
200 g	200 g	168	11 g	20 g	0,4 g
250 g	250 g	210	13 g	25 g	0,6 g

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Domande su piselli verdi

Come si cuociono i piselli verdi senza farli diventare molli?

Cuocili in acqua bollente salata per 2–4 minuti, poi scolali e passali subito in acqua fredda per fermare la cottura. Per quelli surgelati, versali direttamente nell’acqua senza scongelarli.

Come si preparano i piselli verdi freschi?

Sgrana i baccelli e sciacqua i piselli; se sono piccoli e teneri, bastano pochi minuti di cottura. Non buttare i baccelli: quelli giovani e teneri si possono cuocere e frullare per una crema, eliminando prima i filamenti.

Come si conservano i piselli verdi freschi?

Tieni i baccelli in frigorifero e sgranali poco prima di cuocerli, perché una volta raccolti gli zuccheri dei piselli si trasformano gradualmente in amido. Per congelarli, sbollentali per 1–2 minuti, raffreddali subito in acqua fredda e asciugali bene.

In quali piatti si usano i piselli verdi?

Stanno bene in risotti, pasta e minestre; sono classici nel risi e bisi e nella pasta e piselli. Provali anche con menta e limone, oppure aggiungili a una frittata negli ultimi minuti di cottura.

Come si fanno i piselli verdi in padella?

Rosola poca cipolla in olio, aggiungi i piselli e un goccio d’acqua o brodo, poi copri e cuoci per circa 5–8 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungi sale e menta o prezzemolo alla fine, così restano verdi e non si disfano.

I piselli verdi freschi e quelli surgelati si cucinano allo stesso modo?

Non serve scongelare quelli surgelati: cuocili direttamente e considera che possono richiedere qualche minuto in più dei piselli freschi più teneri. Per 100 g, i piselli verdi surgelati hanno 78 kcal e 4,5 g di fibre; quelli freschi hanno 69 kcal e 4,5 g di fibre.

I piselli verdi sono una buona fonte di fibre?

Sì: una porzione di 100 g contiene 5,5 g di fibre. Se li aggiungi a una minestra o a un piatto di cereali, contribuiscono anche alla consistenza senza bisogno di addensanti.

Che cosa apportano i piselli verdi oltre alle proteine?

Una porzione di 100 g apporta 5,4 g di proteine e 14,2 mg di vitamina C. Contiene anche 63 µg di folati, utili da considerare quando componi i pasti.

Fonte: USDA FoodData Central 170102 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse