Sapere cosa c’è nel piatto
Spalla di manzo macinata
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 129 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 5,6 g 7%
- Fibre 0 g 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,9 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 39 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 49 g | 0 g | 14 g |
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Domande su spalla di manzo macinata
Come cuoci la spalla di manzo macinata per fare hamburger succosi?
Forma i dischi senza impastare né schiacciare troppo la carne; cuocili in una padella o piastra ben calda, girandoli una sola volta. Per sicurezza, il centro deve raggiungere 71 °C.
Come rosoli la spalla di manzo macinata per il ragù?
Asciugala se è umida e rosolala in una padella larga e calda, in uno strato non troppo spesso; se la padella è piccola, procedi in più riprese. Sbriciolala mentre cuoce e falla dorare prima di aggiungere pomodoro e liquidi.
La spalla di manzo macinata va bene per polpette e polpettone?
Sì: l’impasto si lega bene con uovo e pangrattato, ma lavoralo solo quanto basta per non renderlo compatto. Per le polpette, rosolale e poi cuocile nel sugo; per il polpettone, controlla che il centro raggiunga 71 °C.
Per quanto tempo puoi conservare la spalla di manzo macinata in frigorifero?
Tienila ben chiusa nella parte più fredda del frigorifero e cuocila entro uno o due giorni dall’acquisto. Per conservarla più a lungo, congelala in porzioni piatte e scongelala in frigorifero.
Si può mangiare cruda la spalla di manzo macinata?
È più sicuro cuocerla completamente: la macinazione può distribuire eventuali batteri dalla superficie in tutta la carne. Evita quindi di usarla cruda o appena scottata.
Che differenza c’è tra spalla di manzo macinata e manzo macinato?
La spalla di manzo macinata indica un taglio preciso; “manzo macinato” può invece essere ottenuto da tagli diversi. Il manzo macinato riportato tra gli alimenti simili ha 5,6 g di grassi per 100 g, contro 5,6 g della spalla di manzo macinata.
Fonte: tbca BRC0054F · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
