Sapere cosa c’è nel piatto
Pollo alla griglia
Calorie e valori nutrizionali
grigliato
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 297 kcal —
- Proteine 22 g 45%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 23 g 30%
- Grassi saturi 4,7 g 23%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 475 mg 21%
- Colesterolo 124 mg 41%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 47,8 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,89 µg 4%
- Vitamina E 3 mg 20%
- Vitamina K 89,3 µg 74%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 8,3 mg 52%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,31 µg 13%
Minerali
- Calcio 21 mg 2%
- Ferro 0,92 mg 5%
- Magnesio 19,7 mg 5%
- Fosforo 169 mg 13%
- Potassio 245 mg 5%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 30,6 µg 56%
- Iodio 34,1 µg 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 22 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 11 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 34 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 45 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 56 g | 0 g | 58 g |
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Domande su pollo alla griglia
Come capisci se il pollo alla griglia è cotto anche al centro?
Infila un termometro nella parte più spessa, senza toccare l’osso: il centro deve raggiungere 75 °C. Se non hai un termometro, taglia nel punto più spesso e verifica che la carne non sia rosa e che i succhi siano chiari.
Come si evita che il pollo alla griglia diventi secco?
Ungi leggermente la carne e cuocila su una griglia ben calda, girandola solo quando si stacca facilmente. Per i pezzi spessi, spostala nella zona meno calda e copri la griglia: cuoce senza bruciare fuori.
Si può usare la marinata del pollo crudo come salsa?
Non versarla direttamente sul pollo cotto: può contenere batteri trasferiti dalla carne cruda. Se vuoi usarla come salsa, falla bollire prima; altrimenti tienine da parte una porzione pulita prima di marinare.
Quanto dura il pollo alla griglia in frigorifero?
Conservalo in un contenitore chiuso e mettilo in frigorifero entro due ore dalla cottura. Consumalo entro tre o quattro giorni; per riscaldarlo, portalo a 75 °C al centro.
Con cosa servire il pollo alla griglia?
Sta bene con verdure grigliate, insalata, patate al forno o riso. Puoi anche sfilacciarlo per farcire piadine e panini, oppure aggiungerlo a un’insalata di pasta.
Il petto di pollo alla griglia ha più proteine del pollo alla griglia?
Sì: il petto di pollo alla griglia apporta 30,5 g di proteine per 100 g, contro 22 g nel pollo alla griglia. La differenza può dipendere anche dal taglio e dalla presenza della pelle.
Come si sceglie il pollo per farlo alla griglia?
Per una cottura rapida e uniforme scegli pezzi di spessore simile. Se usi il petto, appiattisci le parti più spesse; cosce e fusi restano più succosi, ma richiedono una cottura più lunga.
Come si riscalda il pollo alla griglia senza seccarlo?
Scaldalo coperto in forno a 160 °C con un cucchiaio d’acqua o di brodo nella teglia; controlla che il centro raggiunga 75 °C. Per porzioni piccole puoi usare una padella coperta a fuoco basso.
Fonte: Fineli (Finland) 7510 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
