Sapere cosa c’è nel piatto
Semi di zucca
Calorie e valori nutrizionali
essiccati
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 618 kcal —
- Proteine 30 g 59%
- Carboidrati 5,4 g 2%
- Grassi 49 g 63%
- Grassi saturi 8,7 g 43%
- Fibre 6 g 21%
- Zuccheri 1,4 g —
- Sodio 7 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0,75 µg 0%
- Vitamina C 1,9 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 7,3 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 5 mg 31%
- Acido pantotenico (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 46 mg 4%
- Ferro 8,8 mg 49%
- Magnesio 592 mg 141%
- Fosforo 1230 mg 98%
- Potassio 809 mg 17%
- Zinco 7,8 mg 71%
- Rame 1,3 mg 149%
- Manganese 4,5 mg 197%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 618 | 30 g | 5,4 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 309 | 15 g | 2,7 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 927 | 44 g | 8,1 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1236 | 59 g | 11 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1545 | 74 g | 14 g | 123 g |
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Domande su semi di zucca
Come si tostano i semi di zucca in forno?
Sciacquali se li hai appena tolti dalla zucca e asciugali molto bene. Disponili in un solo strato e tostali a 160 °C per circa 15–20 minuti, mescolando una volta: sono pronti quando risultano asciutti e appena dorati.
Come si tolgono i semi dalla zucca e si puliscono?
Separali dalla polpa con le dita o con una forchetta, poi mettili in una ciotola d’acqua: i filamenti si staccano più facilmente e puoi raccogliere i semi in superficie. Scolali e asciugali bene su un canovaccio prima di tostarli.
Come si conservano i semi di zucca?
Una volta raffreddati, riponili in un barattolo ermetico, al riparo da luce, calore e umidità. Se sono crudi o ne hai una grande quantità, conservali in frigorifero o in freezer per rallentare l’irrancidimento dei loro grassi.
Come si mangiano i semi di zucca?
Puoi sgranocchiarli da soli oppure aggiungerli a insalate, zuppe, yogurt, muesli e pane fatto in casa. Una manciata piccola, circa 25–30 g, basta per dare una nota croccante; tritati, funzionano anche come guarnizione per vellutate.
In quali piatti si usano i semi di zucca?
Sono un’aggiunta comune a pane ai semi, cracker e insalate; stanno bene anche sopra una vellutata di zucca o di verdure. Nel pesto puoi frullarli con basilico, olio, aglio e formaggio al posto dei pinoli.
I semi di zucca interi si mangiano con il guscio?
Quelli venduti interi e tostati si possono sgranocchiare con il guscio, che è fibroso e croccante; sputa la buccia se ti risulta difficile da masticare. I semi verdi decorticati, invece, si mangiano interi senza bisogno di sgusciarli.
I semi di zucca sono nutrienti?
Sono ricchi di proteine: una porzione da 30 g ne apporta 8,9 g. Forniscono anche molto magnesio e zinco: una porzione da 30 g contiene 178 mg di magnesio e 2,3 mg di zinco.
Che differenza c’è tra semi di zucca e semi di girasole?
I semi di zucca contengono più proteine per 100 g: 30 g contro 23,1 g nei semi di girasole. Questi ultimi apportano invece più vitamina E e più grassi per la stessa quantità.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 15064 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
