Sapere cosa c’è nel piatto
Semi di papavero
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 534 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 14 g 5%
- Grassi 42 g 53%
- Grassi saturi 4,5 g 23%
- Fibre 10 g 36%
- Zuccheri 3 g —
- Sodio 26 mg 1%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 6 mg 40%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,85 mg 71%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,9 mg 6%
- Acido pantotenico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folati (B9) 82 µg 21%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 1440 mg 111%
- Ferro 9,8 mg 54%
- Magnesio 347 mg 83%
- Fosforo 870 mg 70%
- Potassio 719 mg 15%
- Zinco 7,9 mg 72%
- Rame 1,6 mg 181%
- Manganese 6,7 mg 292%
- Selenio 14 µg 25%
- Iodio 0 µg 0%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 534 | 21 g | 14 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 267 | 11 g | 6,9 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 801 | 32 g | 21 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1068 | 42 g | 27 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1335 | 53 g | 34 g | 104 g |
Alimenti simili
Domande su semi di papavero
Come si usano i semi di papavero in cucina?
Puoi spargerli su pane, grissini e panini prima di infornarli, oppure aggiungerli a impasti dolci, insalate e verdure. Per un aroma più intenso, tostali per pochi minuti in una padella asciutta, mescolando spesso.
Come si prepara il ripieno ai semi di papavero per dolci?
Macina i semi, poi cuocili a fuoco basso con latte e zucchero per circa 10 minuti, mescolando finché il composto diventa denso; lascialo raffreddare prima di farcire strudel o rotoli. La macinatura libera più aroma e rende il ripieno meno granuloso.
Quali dolci si preparano con i semi di papavero?
Sono tipici in strudel, rotoli lievitati e torte farcite con una pasta di semi macinati. In pasticceria si usano anche interi, per dare una nota croccante a biscotti e impasti al limone.
Come conservare i semi di papavero?
Riponili in un barattolo ben chiuso, al riparo da luce, calore e umidità. Una volta macinati irrancidiscono più facilmente: conservali in frigorifero e consumali in tempi brevi.
I semi di papavero vanno macinati o si possono mangiare interi?
Puoi usarli interi per guarnire pane e insalate; macinandoli, invece, ne sprigioni meglio il sapore e li rendi adatti a ripieni cremosi. Un macinacaffè pulito o un mortaio sono sufficienti.
I semi di papavero contengono molto calcio?
Sì: una porzione di 10 g apporta 144 mg di calcio. Per insaporire una preparazione ne basta spesso una spolverata, quindi non considerarli da soli una porzione abbondante di alimento.
Che differenza c’è tra semi di papavero e olio di semi di papavero?
I semi apportano proteine e fibre: in 100 g contengono 21 g di proteine e 10 g di fibre. L’olio è quasi interamente grasso e non contiene fibre; si usa soprattutto come condimento, non come sostituto dei semi nei ripieni.
I semi di papavero sono piccanti?
No, hanno un gusto delicato, leggermente nocciolato e terroso. La tostatura breve lo rende più evidente, ma evita di lasciarli troppo a lungo nella padella perché i semi piccoli bruciano facilmente.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 11061 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
