Sapere cosa c’è nel piatto
Sedano
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 14 kcal —
- Proteine 0,7 g 1%
- Carboidrati 1,4 g 0%
- Grassi 0,2 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zuccheri 1,3 g —
- Sodio 80 mg 3%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 29,3 µg 24%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,32 mg 2%
- Acido pantotenico (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Biotina (B7) 0,1 µg 0%
- Folati (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 6,1 mg 1%
Minerali
- Calcio 40 mg 3%
- Ferro 0,2 mg 1%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fosforo 24 mg 2%
- Potassio 260 mg 6%
- Zinco 0,13 mg 1%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,1 mg 4%
- Selenio 0,4 µg 1%
- Iodio 1 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 0,7 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 1 porzione | 101 g | 14 | 0,7 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 2 porzioni | 202 g | 28 | 1,4 g | 2,8 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 50,5 g | 7 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 303 g | 42 | 2,1 g | 4,2 g | 0,5 g |
| 4 porzioni | 404 g | 57 | 2,8 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,3 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1 g | 2,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 1,4 g | 2,7 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 1,7 g | 3,4 g | 0,4 g |
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Domande su sedano
Come si pulisce e si taglia il sedano?
Separa le coste, sciacquale bene e stacca i filamenti più duri tirandoli via con un pelapatate o un coltellino. Tagliale a rondelle per soffritti e insalate, oppure lascia le coste intere da intingere.
Quanto deve cuocere il sedano?
Per una minestra, taglialo a pezzetti e cuocilo nel brodo per circa 15–20 minuti, finché è tenero. Per mantenerlo croccante, saltalo in padella a fuoco vivo per 4–5 minuti.
Come si conserva il sedano perché resti croccante?
Conservalo intero in frigorifero, nel cassetto delle verdure, avvolto in un panno pulito o in un sacchetto non sigillato. Se hai già tagliato le coste, tienile in un contenitore chiuso e consumale entro pochi giorni.
Che cosa si può preparare con il sedano?
È uno degli ingredienti del soffritto con carota e cipolla e dà sapore a minestroni, brodi e ragù. Crudo, a bastoncini, si abbina bene a pinzimonio, hummus e formaggi cremosi.
Si possono mangiare anche le foglie del sedano?
Sì: le foglie sono aromatiche e si possono tritare in zuppe, insalate, salse e brodi, proprio come un’erba fresca. Le foglie più tenere sono adatte anche per guarnire.
Qual è la differenza tra sedano e sedano rapa?
Il sedano si mangia soprattutto per le coste croccanti e profumate; del sedano rapa si usa soprattutto la radice tondeggiante, dalla polpa compatta. Il sedano rapa è ottimo in purè, al forno o grattugiato crudo.
Il sedano è una buona scelta come spuntino?
Una costa media pesa circa 40 g: è pratica da sgranocchiare, da sola o con una salsa densa. Il sedano apporta 14 kcal per 100 g e contiene soprattutto acqua.
Si può congelare il sedano?
Sì, ma dopo lo scongelamento perde croccantezza, quindi è meglio usarlo in zuppe e sughi. Taglialo a pezzetti, sbollentalo per circa 3 minuti, raffreddalo subito in acqua fredda e congelalo ben asciutto.
Fonte: USDA FoodData Central 169988 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
